สูตรอาหารบราซิล
ไอศกรีมโฮมเมดเนื้อเนียน (Sorvete americano)
สัมผัสความอร่อยของไอศกรีมรสละมุนที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบที่ไม่ซับซ้อน ได้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เย็นสดชื่น เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ผงโกโก้สำเร็จรูป 6 ช้อนโต๊ะ
นมสด 6 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 4 ฟอง
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
นมสด 1.5 ลิตร
น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมสด (creme de leite) 1 กระป๋อง
นมสด 6 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 4 ฟอง
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
นมสด 1.5 ลิตร
น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมสด (creme de leite) 1 กระป๋อง
ที่พบส่วนผสม
คุณสามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในโซนของแห้งและตู้แช่เย็น สำหรับ creme de leite สามารถหาซื้อได้ในโซนสินค้านำเข้าของห้างสรรพสินค้า หากหาไม่ได้สามารถใช้เฮฟวี่ครีมแทนได้
วิธีทำ
- ผสมผงโกโก้สำเร็จรูปกับนมสด 6 ช้อนโต๊ะในชามผสม คนจนกลายเป็นเนื้อครีมข้นเนียน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่มีรูตรงกลาง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- ในหม้อต้ม ผสมไข่แดง นมข้นหวาน และนมสด 1.5 ลิตรเข้าด้วยกัน
- นำไปตั้งไฟอ่อน คอยคนอย่างสม่ำเสมอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้นได้ที่
- ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้เข้ากัน
- ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดแข็งคล้ายเมอแรงค์
- ค่อยๆ ผสมครีมสดลงในไข่ขาวที่ตีจนฟู โดยใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ เพื่อรักษาอากาศไว้
- นำส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 5 และ 7 มาผสมรวมกันอย่างเบามือที่สุด
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ที่แช่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง
- นำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อไอศกรีมจะแข็งตัวพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ไอศกรีมสไตล์อเมริกันเป็นเมนูของหวานสุดคลาสสิกที่ใครๆ ก็สามารถทำเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องมีเครื่องปั่นไอศกรีม สูตรนี้เน้นความเรียบง่ายของวัตถุดิบหลักเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่เนียนละมุนลิ้น เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันพักผ่อนที่อยากทานของหวานเย็นชื่นใจ การผสมผสานของส่วนประกอบต่างๆ จะช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่พิเศษและน่าประทับใจจนคุณลืมไอศกรีมแบบเดิมๆ ไปเลย
คะแนนและความคิดเห็น