브라질 레시피
집에서 만드는 부드러운 아메리카노 아이스크림 (Sorvete americano)
간단한 재료로 집에서 손쉽게 완성하는 크리미하고 시원한 홈메이드 아이스크림 레시피를 만나보세요.
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재료
초콜릿 가루 6큰술
우유 6큰술
달걀 노른자 4개
연유 1캔
우유 1.5리터
설탕 8큰술
달걀 흰자 4개
유청을 뺀 휘핑용 크림 1캔
우유 6큰술
달걀 노른자 4개
연유 1캔
우유 1.5리터
설탕 8큰술
달걀 흰자 4개
유청을 뺀 휘핑용 크림 1캔
재료 구입처
대형 마트나 식료품점의 유제품 코너 및 제과제빵 재료 코너에서 필요한 재료들을 구입하실 수 있습니다. (대체 재료: 연유 대신 가당 연유를, 일반 크림 대신 생크림을 활용하실 수 있습니다.)
조리법
- 용기에 초콜릿 가루와 우유 6큰술을 넣고 덩어리 없이 매끄러운 페이스트 상태가 될 때까지 잘 섞어줍니다.
- 이 혼합물을 가운데 구멍이 있는 틀에 붓고 냉동실에 넣어 얼려줍니다.
- 냄비에 달걀 노른자, 연유, 우유 1.5리터를 넣습니다.
- 약불에 올린 뒤 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓여줍니다.
- 불에서 내려 완전히 식힌 다음 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
- 다른 볼에 달걀 흰자와 설탕을 넣고 단단한 머랭 상태가 될 때까지 휘핑합니다.
- 머랭이 꺼지지 않도록 유청을 뺀 크림을 넣고 조심스럽게 섞어줍니다.
- 믹서기에 갈아둔 크림과 머랭 크림 두 가지를 합쳐 부드럽게 섞어줍니다.
- 이미 냉동실에 넣어두었던 틀에 이 혼합물을 부어줍니다.
- 다시 냉동실에 약 6시간 동안 혹은 단단하게 얼 때까지 넣어둡니다.
참고 사항
아메리카노 아이스크림은 집에서 놀라울 정도로 간편하게 만들 수 있는 클래식한 디저트입니다. 이 레시피는 구하기 쉬운 기본 재료를 사용하여 온 가족이 즐기기 좋은 부드럽고 풍부한 맛의 아이스크림을 만들어 줍니다. 손쉽게 뚝딱 만들 수 있어 시원한 디저트가 간절히 생각날 때 완벽한 선택이 됩니다.
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