巴西食谱
柠檬煎西葫芦 (Abobrinha grelhada com limão)
柠檬煎西葫芦是一道经典配菜，以其简约、清新且快速的烹饪方式而备受推崇。
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成分
1个西葫芦
1/2个柠檬的汁
1/2茶匙香菜籽
适量橄榄油
适量盐
1/2个柠檬的汁
1/2茶匙香菜籽
适量橄榄油
适量盐
哪里可以找到原料
所有食材均可在当地综合超市或农贸市场的蔬菜生鲜区购买。香菜籽若难以购买，可用少量新鲜香菜叶作为替代，但风味会有所不同。
制备方法
- 使用蔬菜刷在流动水下彻底清洗西葫芦表皮
- 用洁净的厨房用布擦干
- 切除并丢弃西葫芦两端
- 横向切开西葫芦，将较粗的部分与较细的一端分开
- 将较粗的部分纵向对半切开，并将每半部分切成三条，制成条状
- 将较细的部分横向切成两段，使所有块状大小均匀
- 将这些切好的块状物各切成四部分
- 加热平底不粘锅至中火
- 倒入少许橄榄油，将西葫芦块切面朝下放入锅中
- 煎约2分钟直至表面金黄
- 用研钵轻微碾碎香菜籽以释放香气
- 用钳子翻动西葫芦条，将另一面煎至金黄
- 加入香菜籽，撒上盐，并补充适量橄榄油
- 继续翻炒1分钟，直至西葫芦变得柔软并入味
- 关火，淋上柠檬汁调味
- 立即上桌享用
观察
这道菜肴通过柠檬的柑橘香气突出西葫芦的自然风味，是日常饮食中既轻盈又健康的绝佳选择。
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