Brazilian Recipe
Thịt bò hầm kiểu Brazil (Carne de panela) thơm ngon, nhanh chóng
Món thịt bò hầm đậm đà với hương vị đặc trưng, cách chế biến đơn giản bằng nồi áp suất, hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hằng ngày.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1/2 cup dầu thực vật
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành tây vừa, thái hạt lựu
700 g thịt bắp bò (coxão duro), cắt lát dày
2 teaspoons muối
1 và 1/2 teaspoons bột ngọt (bột nêm vị umami)
1 quả cà chua, thái nhỏ
1/2 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
1 tablespoon sốt cà chua cô đặc
3 cups nước nóng
1 tablespoon rau mùi tây tươi, băm nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành tây vừa, thái hạt lựu
700 g thịt bắp bò (coxão duro), cắt lát dày
2 teaspoons muối
1 và 1/2 teaspoons bột ngọt (bột nêm vị umami)
1 quả cà chua, thái nhỏ
1/2 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
1 tablespoon sốt cà chua cô đặc
3 cups nước nóng
1 tablespoon rau mùi tây tươi, băm nhỏ
Mua nguyên liệu ở đâu
Thịt bò bắp (coxão duro) có thể mua tại các quầy thịt trong chợ truyền thống hoặc siêu thị, hãy chọn phần thịt bắp có gân để khi hầm thịt mềm và không bị khô. Các loại gia vị như bột ngọt, ớt chuông, cà chua và rau mùi tây dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ khu chợ địa phương hay quầy rau củ siêu thị nào. Nếu không tìm thấy loại sốt cà chua cô đặc (extrato de tomate) thông dụng, bạn có thể thay thế bằng sốt cà chua đóng hộp loại nguyên chất, nhưng ưu tiên loại cô đặc để đạt hương vị chuẩn nhất.
Cách chế biến
- Làm nóng dầu thực vật trong nồi áp suất ở nhiệt độ cao
- Cho tỏi và hành tây vào xào khoảng 3 phút cho đến khi dậy mùi thơm và vàng nhẹ
- Thêm thịt bò vào áp chảo trong 10 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu sậm
- Cho muối, bột ngọt, cà chua, ớt chuông, sốt cà chua và nước nóng vào nồi
- Đậy kín nắp nồi áp suất và hầm trong 30 phút tính từ khi nồi bắt đầu sôi và tạo áp
- Tắt bếp và đợi cho hơi áp suất thoát ra hoàn toàn một cách tự nhiên
- Mở nắp, rắc rau mùi tây vào, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng
Ghi chú
Đây là công thức chế biến món thịt bò hầm (carne de panela) theo cách làm của Brazil, mang lại hương vị đậm đà và độ mềm lý tưởng. Việc sử dụng nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian nấu đáng kể, giúp bạn có ngay món ngon chỉ trong tích tắc mà thịt vẫn thấm gia vị.
Bí quyết nằm ở bước xào sơ thịt với các loại gia vị để dậy mùi thơm nồng nàn. Đây là món ăn rất phổ biến, thường được phục vụ kèm với cơm trắng nóng hổi và một phần salad tươi mát để có một bữa cơm hoàn hảo.
Bí quyết nằm ở bước xào sơ thịt với các loại gia vị để dậy mùi thơm nồng nàn. Đây là món ăn rất phổ biến, thường được phục vụ kèm với cơm trắng nóng hổi và một phần salad tươi mát để có một bữa cơm hoàn hảo.
Đánh giá và bình luận