Brazilian Recipe
Sườn bò nướng lò truyền thống chuẩn vị
Công thức sườn bò nướng lò kiểu Brazil cực kỳ mềm mọng và đậm đà, bí quyết cho bữa ăn gia đình ấm cúng.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 dẻ sườn bò tươi nguyên tảng
6 tép tỏi giã nhuyễn
Nước cốt của 1/2 quả chanh
Muối tinh tùy khẩu vị
Nước dùng bò (tùy chọn)
6 tép tỏi giã nhuyễn
Nước cốt của 1/2 quả chanh
Muối tinh tùy khẩu vị
Nước dùng bò (tùy chọn)
Mua nguyên liệu ở đâu
Sườn bò nguyên tảng nên mua tại các quầy thịt bò uy tín ở chợ truyền thống hoặc các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu để chọn được phần sườn tươi, nhiều thịt. Tỏi, chanh và muối là nguyên liệu thông dụng có tại bất kỳ chợ dân sinh hay siêu thị nào. Nước dùng bò có thể tự ninh từ xương hoặc mua loại cốt bò đóng hộp ở các siêu thị lớn trong khu vực đồ nhập khẩu.
Cách chế biến
- Ướp dẻ sườn bò với tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh và muối cho thấm đều gia vị
- Xếp thịt đã ướp vào khay nướng chuyên dụng
- Bọc kín khay bằng giấy bạc thực phẩm để giữ độ ẩm cho thịt
- Cho vào lò đã làm nóng trước ở mức nhiệt trung bình (khoảng 180°C) và nướng trong 3 giờ
- Gỡ bỏ lớp giấy bạc ra khỏi khay nướng
- Tiếp tục nướng cho đến khi mặt thịt vàng óng, thỉnh thoảng trở mặt thịt và rưới nước dùng (nếu có) hoặc nước tiết ra từ thịt trong khay để thịt không bị khô
- Nếu nước sốt trong khay cạn, thêm một ít nước sôi để tránh cháy khay và tạo thêm phần nước sốt đậm đà
Ghi chú
Sườn bò nướng là món ăn gợi nhớ sự sum họp, hoàn hảo cho những bữa cơm cuối tuần hay dịp đặc biệt. Bí quyết nằm ở cách nướng chậm để thớ thịt trở nên mềm tan trong miệng, kết hợp với lớp vỏ ngoài vàng nâu hấp dẫn. Tuy mất thời gian chờ đợi nhưng công thức này lại rất dễ thực hiện, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản để tôn lên vị ngọt tự nhiên của thịt bò.
Đánh giá và bình luận