Braziliya retsepti
Tahin sousli qovurilgan gulkaram
Tahin sousli qovurilgan gulkaram — bu sabzavotning qarsildoq teksturasi va xushbo‘y qaymoqli sous uyg‘unligidan tashkil topgan foydali va mazali taom.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
2 osh qoshiq ekstra virdjin zaytun moyi
Ta'bga ko'ra tuz (sous uchun)
1/4 stakan kunjut pastasi (tahini)
Ta'bga ko'ra yangi maydalangan murch
Ta'bga ko'ra tuz
1/4 stakan filtrlangan suv
1 dona mayda sarimsoq tishi
2 osh qoshiq yangi limon sharbati
1 ta o'rtacha gulkaram
Ta'bga ko'ra tuz (sous uchun)
1/4 stakan kunjut pastasi (tahini)
Ta'bga ko'ra yangi maydalangan murch
Ta'bga ko'ra tuz
1/4 stakan filtrlangan suv
1 dona mayda sarimsoq tishi
2 osh qoshiq yangi limon sharbati
1 ta o'rtacha gulkaram
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Gulkaram va yangi sabzavotlarni mahalliy dehqon bozorlaridan, kunjut pastasi (tahin) hamda zaytun moyini esa yirik supermarketlarning donli mahsulotlar yoki sharqona oziq-ovqatlar bo‘limidan xarid qilishingiz mumkin.
Tayyorlash usuli
- Gaz pechini 220°C gacha qizdiring
- Gulkaramni tayyorlang: tashqi barglarini va poyasining asosini olib tashlang
- Gulkaramni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga ajrating
- Gulkaram bo'laklarini oqar suvda yuving va elakda yaxshilab suzib oling
- Qizargan rangga kirishi uchun bo'laklarni toza sochiq yoki qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting
- Gulkaram bo'laklarini katta tovaga joylashtiring
- Ustidan zaytun moyini quying
- Ta'bga ko'ra tuz va murch seping
- Bo'laklarni qo'lingiz bilan aralashtirib, ziravorlar teng taqsimlanishiga erishing
- Bo'laklarni bir-birining ustiga chiqarmasdan, bir qavat qilib tovaga yoying
- daqiqa davomida qovuring
- Bir tekis qizarishi uchun yarim vaqt o'tgach, bo'laklarni ag'daring
- Gulkaram qovurilayotgan vaqtda, sousni tayyorlang:
- Sarimsoq tishini arching
- Hovonchada sarimsoqni bir chimdim tuz bilan bir xil massa hosil bo'lguncha ezib oling
- Sarimsoq pastasi ustiga tahini va limon sharbatini qo'shing
- Yaxshilab aralashtiring
- Sous kerakli (krem kabi suyuq) konsistensiyaga kelguncha suvni oz-ozdan qo'shib, doimiy aralashtiring
- Kerak bo'lsa, tuzini rostlang
- Gulkaramni issiq holda, tahini sousi bilan birga torting
Kuzatishlar
Ushbu retsept oddiy gulkaramni haqiqiy tansiq taomga aylantiradi. Mukammal natijaga erishishning siri — gulkaram bo‘laklarini pechga qo‘yishdan oldin ularni yaxshilab quritishdir, bu esa sabzavotning oltin rangda qizarib, karamelizatsiyalanishiga yordam beradi.
Reytinglar va sharhlar