Braziliya retsepti
Asal bilan qovurilgan sabzi (Cenoura grelhada com mel)
Asal bilan qovurilgan sabzi – bu asalning shirinligi, limonning tetiklantiruvchi ta'mi va xushbo'y ziravorlar uyg'unlashgan klassik va amaliy taom.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
3 dona sabzi
2 osh qoshiq asal
1 osh qoshiq limon sharbati
1/2 piyola suv
1,5 choy qoshiq zaytun moyi
1 osh qoshiq sovuq sariyog'
1/4 choy qoshiq yamayka qalampiri
Ta'bga ko'ra tuz va yangi maydalangan qora murch
Bezak uchun yalpiz va petrushka barglari
2 osh qoshiq asal
1 osh qoshiq limon sharbati
1/2 piyola suv
1,5 choy qoshiq zaytun moyi
1 osh qoshiq sovuq sariyog'
1/4 choy qoshiq yamayka qalampiri
Ta'bga ko'ra tuz va yangi maydalangan qora murch
Bezak uchun yalpiz va petrushka barglari
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Sabzavotlar, yangi ko'katlar va limonni mahalliy bozorlar yoki oziq-ovqat do'konlaridan xarid qilishingiz mumkin. Yamayka qalampiri (allspice) topilmasa, uning o'rniga dolchin va chinnigul aralashmasidan foydalanish mumkin.
Tayyorlash usuli
- Sabzilarni tozalang va ularni uzunligi bo'ylab teng ikkiga bo'ling
- Har bir bo'lakni eniga qarab diagonal shaklda yana ikkiga bo'ling
- Katta yopishmaydigan tovani past olovda qizdiring
- Zaytun moyini quying va sabzilarni kesilgan tomonini pastga qaratib joylashtiring
- Tuz seping va ularni qimirlatmasdan 7 daqiqa davomida qovuring
- Sabzilarni qisqich yordamida ag'daring
- Yana bir bor tuz va qora murch seping
- Ikkinchi tomonini ham 3 daqiqa davomida qovuring
- Alohida idishda asal, yamayka qalampiri, limon sharbati va suvni aralashtiring
- Ushbu aralashmani tovaga quying
- Qopqog'ini yoping va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring
- Sabzilar pishganicha, lekin shaklini saqlab qolganiga va suyuqlik yarmigacha kamayganiga ishonch hosil qiling
- Olovni o'chiring va sariyog'ni qo'shing
- Sariyog' erib, yaltiroq sous hosil qilishi uchun tovani sekin silkiting
- Sabzilarni sous bilan yaxshilab aralashtiring
- Dasturxonga tortishdan oldin yalpiz va petrushka barglari bilan bezang
Kuzatishlar
Ushbu retsept oddiy sabzini murakkab va nafis taomga aylantiradi. Asosiysi, sabzini sous bilan birga sekin qovurishdir; bu usul sabziga yumshoq, ammo pishiq tekstura beradi. Yakuniy bosqichda qo'shilgan sovuq sariyog' taomga yorqinlik va chuqur mazali tus bag'ishlaydi.
Reytinglar va sharhlar