Braziliya retsepti
Qarsildoq pechda pishgan bamya (Quiabo assado crocante)
Braziliya uslubidagi bamya pechda qarsildoq bo‘lib pishadi, ziravorli un qoplami esa uni yengil garnir yoki tamaddi qiladi.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
400 g bamya (taxminan 40 dona)
1 choy qoshiq qirg‘ichdan o‘tkazilgan yangi zanjabil (2 sm bo‘lak)
1 dona qirg‘ichdan o‘tkazilgan sarimsoq tishi
2 choy qoshiq makkajo‘xori uni
1/2 choy qoshiq bug‘doy uni
1/2 choy qoshiq maydalangan zira
1 choy qoshiq maydalangan kashnich urug‘i
1/4 choy qoshiq kayen qalampiri
2 osh qoshiq zaytun moyi
Tuz ta’bga ko‘ra
1 choy qoshiq qirg‘ichdan o‘tkazilgan yangi zanjabil (2 sm bo‘lak)
1 dona qirg‘ichdan o‘tkazilgan sarimsoq tishi
2 choy qoshiq makkajo‘xori uni
1/2 choy qoshiq bug‘doy uni
1/2 choy qoshiq maydalangan zira
1 choy qoshiq maydalangan kashnich urug‘i
1/4 choy qoshiq kayen qalampiri
2 osh qoshiq zaytun moyi
Tuz ta’bga ko‘ra
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
O‘zbekistonda bamya yirik bozorlarning sabzavot rastalarida yoki supermarketlarning muzlatilgan/import sabzavot bo‘limida uchrashi mumkin. Zanjabil, sarimsoq, zira, kashnich urug‘i va kayen qalampiri ziravor rastalari hamda supermarketlarda topiladi. Makkajo‘xori uni nonvoychilik bo‘limlaridan izlanadi.
Tayyorlash usuli
- Avval pechni 200 ºC gacha qizdiring
- Bamyalarni oqar suvda yuving, suzib oling va toza oshxona sochig‘i bilan juda yaxshilab quriting; bu qarsildoq chiqishi uchun muhim
- Bamyalarni uzunasiga ikkiga bo‘ling
- Katta kosada zaytun moyi, zanjabil, sarimsoq, zira, kashnich, kayen qalampiri va biroz tuzni aralashtiring
- Kesilgan bamyalarni aralashmaga soling va hammasi ziravor bilan qoplanishi uchun yaxshilab aralashtiring
- Bamyalar ustiga makkajo‘xori uni va bug‘doy unini seping, un bir tekis tarqalishi uchun yana aralashtiring
- Bo‘laklarni katta, iloji bo‘lsa yopishmaydigan patnisga, orasida biroz joy qoldirib yoying
- Taxminan 30 daqiqa pechda pishiring, o‘rtasida bamyalarni aylantirib yoki aralashtirib, hamma tomoni bir xil qizarishini ta’minlang
- Tillarang bo‘lgach pechdan oling va darhol dasturxonga torting
Kuzatishlar
Bu retsept bamyaning tuzilmasini butunlay o‘zgartirib, uni mazali, qarsildoq qo‘shimcha taomga aylantiradi. Sir - sabzavotni ziravorlashdan oldin juda yaxshi quritish va unlar aralashmasi bilan pechda kerakli qarsillashni olish.
Reytinglar va sharhlar