Brezilya tarifi
Üzüm Muslu Tatlı (Mousse de uva)
Hafif ve havalı dokusuyla öne çıkan bu klasik Brezilya tatlısı, parlak ve yoğun aromalı üzüm sosuyla mükemmel bir uyum sergiler.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
250 ml üzüm suyu
1 paket üzüm aromalı jöle
6 adet yumurta akı (kar haline getirilmiş)
10 yemek kaşığı toz şeker
300 ml krema
250 ml üzüm suyu (sos için)
5 yemek kaşığı toz şeker (sos için)
2 yemek kaşığı mısır nişastası (sos için)
1 paket üzüm aromalı jöle
6 adet yumurta akı (kar haline getirilmiş)
10 yemek kaşığı toz şeker
300 ml krema
250 ml üzüm suyu (sos için)
5 yemek kaşığı toz şeker (sos için)
2 yemek kaşığı mısır nişastası (sos için)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Malzemeleri yerel marketlerin manav reyonlarından taze üzüm suyu, süt ürünleri reyonundan krema ve pastacılık malzemeleri bölümünden jöle ve mısır nişastası şeklinde temin edebilirsiniz. Nişasta yerine alternatif olarak buğday nişastası da kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Bir tencerede bir su bardağı üzüm suyunu kaynama noktasına getirin.
- Ocağı kapatın ve üzüm aromalı jöleyi ekleyin.
- Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Yumurta aklarını mikser yardımıyla kar haline gelene kadar çırpın.
- Beze kıvamı alana kadar çırpmaya devam ederek 10 yemek kaşığı şekeri azar azar ilave edin.
- Soğumuş olan üzüm suyu ve jöle karışımını, yumurta aklarına yavaşça ve nazikçe yedirin.
- Kremayı ekleyin ve bir kaşıkla nazik hareketlerle karıştırın.
- Karışımı önceden tuzsuz margarin ile yağlanmış yuvarlak bir kalıba boşaltın.
- Donması için buzdolabında 4 saat bekletin.
- Sos hazırlığına mus kalıptan çıkarıldıktan sonra başlayın.
- Sos için kalan üzüm suyunu, şekeri ve mısır nişastasını kısık ateşe alın.
- Sos hafifçe kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Sosun üzerini dökmeden önce ılımasını bekleyin ve kalıptan çıkardığınız musun üzerine gezdirin.
- Taze nane yaprakları ve taze üzüm taneleriyle süsleyerek servise hazırlayın.
- Servis etmeden önce buzdolabında 30-40 dakika daha dinlendirin.
Notlar
Bu tarif, aile sofralarını tamamlamak için ideal olan son derece ferahlatıcı ve zarif bir lezzet sunar. Başarının anahtarı, yumurta aklarını kar haline getirmek ve buzdolabında soğuması için gereken süre boyunca sabırlı olmaktır.
Değerlendirmeler ve yorumlar