Brezilya tarifi
Ev Yapımı Mısır Pudingi: Geleneksel Tarif (Curau de milho verde)
Taze mısır koçanlarıyla hazırlanan, kadifemsi dokusu ve doğal lezzetiyle öne çıkan otantik bir Brezilya tatlısı olan curau yapımını keşfedin.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
Damak tadına göre toz şeker
10 adet taze mısır koçanı
500 ml süt
1 yemek kaşığı tereyağı
10 adet taze mısır koçanı
500 ml süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Taze mısır koçanlarını semt pazarlarındaki taze sebze reyonlarından, süt ve tereyağını ise yerel süt ürünleri satıcılarından veya marketlerin soğuk hava reyonlarından temin edebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Mısırları bir rende yardımıyla rendeleyin veya tanelerini bıçakla ayırıp süt ile birlikte mutfak robotundan geçirin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için karışımı ince bir süzgeçten geçirerek posasından arındırın.
- Süzülen mısır özüne şeker ve tereyağını ilave edin.
- Karışımı orta ateşte, tencerenin dibine tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
- Koyu ve parlak bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirme işlemine devam edin.
- Sıcak haldeki curau'yu hafifçe suyla ıslatılmış tabaklara paylaştırın ve servis etmeden önce soğumaya bırakın.
Notlar
Curau, yumuşacık dokusu ve taze mısırın özgün aromasıyla Brezilya mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biridir. Hafızalarda yer eden bu geleneksel tatlı, basit malzemelerin ustalığıyla hazırlanır; serin günlerde veya yerel Haziran festivallerinde (Festas Juninas) sofraların baş tacıdır. Tarifin sırrı, mısırın kendi sütünü doğal yollarla çıkarmaktan geçer; bu yöntemle hem zengin hem de ev yapımı tadında bir sonuç elde edilir.
Değerlendirmeler ve yorumlar