Brasiliansk opskrift
Luftig vindruemousse (Mousse de uva)
En klassisk brasiliansk dessert, hvor en let og luftig vindruemousse møder en blank og smagfuld frugtsirup.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
250 ml vindruesaft
1 pakke vindruesgelé (pulver)
6 æggehvider
10 spsk sukker
300 ml fløde (creme de leite)
250 ml vindruesaft (til sirup)
5 spsk sukker (til sirup)
2 spsk majsstivelse (til sirup)
1 pakke vindruesgelé (pulver)
6 æggehvider
10 spsk sukker
300 ml fløde (creme de leite)
250 ml vindruesaft (til sirup)
5 spsk sukker (til sirup)
2 spsk majsstivelse (til sirup)
Hvor kan ingredienser findes
Du kan finde ingredienserne i almindelige dagligvarebutikker som Føtex, Netto eller Coop 365. Cremet fløde (creme de leite) kan erstattes med piskefløde, hvis den brasilianske variant ikke er tilgængelig, selvom teksturen vil variere en anelse.
Tilberedningsvejledning
- Bring 250 ml vindruesaft i kog i en gryde.
- Tag gryden af varmen og rør vindruegeléen i.
- Rør grundigt, indtil pulveret er helt opløst, og lad det køle af.
- Pisk æggehviderne til stive toppe i en røremaskine.
- Tilsæt 10 spsk sukker lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske, til blandingen er fast som marengs.
- Vend forsigtigt den afkølede vindruesaft med gelé i æggehviderne.
- Tilsæt fløden og vend det forsigtigt sammen med en dejskraber.
- Hæld blandingen i en rund form, der er smurt med en smule usaltet margarine.
- Stil formen i køleskabet i 4 timer, så moussen kan sætte sig.
- Tilbered først siruppen, efter at moussen er vendt ud af formen.
- Varm den resterende vindruesaft, sukkeret og majsstivelsen op i en gryde ved lav varme.
- Rør konstant, indtil siruppen tykner let.
- Lad siruppen køle en smule af, før den hældes over den udformede mousse.
- Pynt desserten med friske mynteblade og vindruer.
- Stil desserten tilbage i køleskabet i 30 til 40 minutter før servering.
Bemærkninger
Denne opskrift giver en forfriskende og elegant dessert, der er perfekt som afslutning på en familiemiddag. Hemmeligheden bag den gode konsistens ligger i at piske æggehviderne helt stive og give moussen god tid til at sætte sig i køleskabet.
Vurderinger og kommentarer