Brezilya tarifi
Renkli Brezilya Usulü Sebzeli Pilav (Arroz à grega)
Arroz à grega, Brezilya mutfağının en sevilen, renkli ve besleyici eşlikçilerinden biridir; hem pratikliği hem de damağınızda bıraktığı hafif tatlı dokunuşuyla sofralarınıza şıklık katar.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
3 su bardağı pirinç
6 su bardağı su
Damak tadına göre tuz
Damak tadına göre sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket çekirdeksiz kuru üzüm
5 yemek kaşığı bezelye
Damak tadına göre havuç
Damak tadına göre dolmalık biber
Damak tadına göre kuru soğan
Damak tadına göre maydanoz
Damak tadına göre taze soğan
Damak tadına göre rendelenmiş parmesan peyniri
6 su bardağı su
Damak tadına göre tuz
Damak tadına göre sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket çekirdeksiz kuru üzüm
5 yemek kaşığı bezelye
Damak tadına göre havuç
Damak tadına göre dolmalık biber
Damak tadına göre kuru soğan
Damak tadına göre maydanoz
Damak tadına göre taze soğan
Damak tadına göre rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Pirinç, sıvı yağ, tuz, soğan, havuç, dolmalık biber ve taze yeşillikler her semt pazarında veya yerel marketlerde kolayca bulunabilir. Bezelye ve çekirdeksiz kuru üzümü marketlerin bakliyat veya dondurulmuş gıda reyonlarından temin edebilirsiniz. Parmesan peyniri için büyük zincir marketlerin ithal peynir reyonlarına veya butik şarküterilere göz atabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tencereye suyu alın, ardından tuzu ve bir miktar sıvı yağı ekleyin
- Tencereyi ateşe oturtup suyun fokurdamasını bekleyin
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve hafifçe karıştırın
- Ocağın altını kısık ateşe getirin
- Su tamamen buharlaşana dek demlenerek pişmesini bekleyin
- Pişen pilavı ocaktan indirin ve bir kenarda dinlendirin
- Bir tavada tereyağını eritin
- Kuru üzümleri ve bezelyeleri tavaya alıp hafifçe soteleyin
- Sotelediğiniz sebzeleri derin bir kaseye aktarın
- Kaseye taze soğan, havuç, dolmalık biber, kuru soğan, maydanoz ve parmesanı ilave edin
- Demlenen pilavı bu karışımın olduğu kaseye ekleyin
- Tüm malzemeleri birbirine geçene kadar nazikçe harmanlayın
Notlar
Bu tarif, ister özel davetlerinizde ister günlük akşam yemeklerinizde sofrayı zenginleştirmek için harika bir seçimdir. Sebzelerin tazeliği ile kuru üzümün o karakteristik hafif şekerli dokusu birleşerek, sade pirinci adeta bir şölene dönüştürüyor.
Değerlendirmeler ve yorumlar