Brezilya tarifi
Sucuklu ve Pastırmalı Kremalı Fasulye (Feijão)
İyice kıvam almış, sucuk, pastırma ve carne-seca ile zenginleştirilmiş bu püre kıvamlı fasulye yemeğini keşfedin. Kalabalık aile sofraları için oldukça bereketli bir tarif.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 kg carioca fasulyesi
500 g carne-seca
3 adet sucuk
5 diş kıyılmış sarımsak
1/2 demet taze kişniş
500 g kıyılmış pastırma
Pişirme için yeterli miktarda su
500 g carne-seca
3 adet sucuk
5 diş kıyılmış sarımsak
1/2 demet taze kişniş
500 g kıyılmış pastırma
Pişirme için yeterli miktarda su
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Bu tarifteki temel malzemeleri semt pazarlarından veya büyük marketlerin şarküteri ve bakliyat reyonlarından temin edebilirsiniz. Carne-seca veya torresmo gibi özel Brezilya ürünleri bulunamazsa, kurutulmuş dana eti veya benzeri gevrek domuz derisi kızartmaları alternatif olarak kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Carne-seca'nın fazla tuzundan arınması için suyunu en az üç kez değiştirerek tuzunu alın
- Fasulyeyi, carne-seca'yı ve sucuğu düdüklü tencereye alın, üzerini suyla tamamlayın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin
- Etleri ve sucuğu çıkarıp küçük parçalara ayırın, haşlanmış fasulyeyi blenderdan geçirin, kıvamı gerekirse az miktarda sıcak su ekleyerek açın
- Geniş bir tavada pastırmayı sarımsakla birlikte kızartın, blenderdan geçirdiğiniz fasulyeyi ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın
- Kaynama sırasında hafif acı bir dokunuş için bir parça dedo-de-moça biberi ekleyin, ocağı kapattıktan sonra kıyılmış kişnişle son dokunuşu yapın
- Fasulyeyi çıtır torresmo ve taze ekmek dilimleri eşliğinde sıcak servis edin
Notlar
Bu kremalı fasulye, soğuk günler veya özel bir öğle yemeği için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Fasulye tanelerinin bir kısmını carne-seca ile birlikte blenderdan geçirdiğinizde kadifemsi bir doku ve çok daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. Pastırma ve sarımsak ile hazırlanan sosla son dokunuşu yapmak ise yemeğe o özgün tütsülenmiş aromayı verir. Tavsiye: Her damlasının tadını çıkarmak için taze ekmek ile sıcak servis edin.
Değerlendirmeler ve yorumlar