Brezilya tarifi
Pratik ve Lezzetli Hindistan Cevizli Karidesli Risotto
Tropikal aromalı, yumuşacık ve kremsi bir lezzet: Hindistan cevizi sütü ve taze karidesle hazırlanan bu özel risotto, mutfağınızda farklı bir esinti yaratacak.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1/5 kg taze, ayıklanmış orta boy karides
2 adet büyük boy hindistan cevizi (rendelemek ve sütünü çıkarmak için)
1/2 demet ince kıyılmış kişniş
500 g arborio veya risotto için uygun pirinç (yıkanmış)
1 adet büyük boy kuru soğan, yemeklik doğranmış
1 adet büyük boy hindistan cevizi (sütünü çıkarmak için)
Hindistan cevizi sütünü çıkarmak için sıcak su
3 adet büyük boy domates (kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
Damak tadına göre tuz
1/4 cup zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1/2 demet ince kıyılmış taze soğan
2 adet büyük boy hindistan cevizi (rendelemek ve sütünü çıkarmak için)
1/2 demet ince kıyılmış kişniş
500 g arborio veya risotto için uygun pirinç (yıkanmış)
1 adet büyük boy kuru soğan, yemeklik doğranmış
1 adet büyük boy hindistan cevizi (sütünü çıkarmak için)
Hindistan cevizi sütünü çıkarmak için sıcak su
3 adet büyük boy domates (kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
Damak tadına göre tuz
1/4 cup zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1/2 demet ince kıyılmış taze soğan
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Karidesleri taze olarak yerel balıkçılardan veya büyük marketlerin balık reyonlarından temin edebilirsiniz. Hindistan cevizini büyük marketlerin manav bölümlerinde veya egzotik meyve satan yerel manavlarda bulabilirsiniz. Eğer taze hindistan cevizi bulamazsanız, aktarlarda veya organik ürün satan dükkanlarda satılan, şeker ilavesiz hindistan cevizi sütü konserveleri kullanılabilir; ancak orijinal tarifteki lezzet için taze hindistan cevizinden süt çıkarmak en iyi yöntemdir. Arborio pirinç, marketlerin bakliyat veya 'özel yemekler/gurme' reyonlarında kolayca bulunur.
Hazırlanışı
- Hindistan cevizlerini rendeleyin ve suyunu sıkarak yoğun kıvamlı hindistan cevizi sütünü elde edin
- Hindistan cevizi kabuklarını daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın
- Elde ettiğiniz yoğun hindistan cevizi sütünü taze soğan, kişniş, doğranmış 3 domates, 1/4 cup zeytinyağı, sirke ve karideslerle geniş bir kapta harmanlayın
- Damak tadınıza uygun olacak şekilde tuzunu ekleyin
- Kısık ateşte karidesler tam istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin
- Ayrı bir tencerede kalan zeytinyağını ısıtın ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin
- Pirinci tencereye ekleyip yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun
- Kalan domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin
- Daha önce hazırladığınız ince hindistan cevizi sütünü ekleyin ve pirinçler 'al dente' kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirin
- Gerekirse kıvamı ayarlamak için azar azar sıcak su ilave edin
- Bu sırada, ayırdığınız hindistan cevizi kabuklarını sıcak su dolu bir kaseye alın ve iyice sıkarak ince hindistan cevizi sütünü çıkarın
- Hazırladığınız bu suyu bir kenara alın
- Servis tabağında veya geniş bir kapta, önce pirinçli karışımı, ardından karides sosunu ve hindistan cevizi sosunu kat kat ekleyerek sunumunuzu yapın
- Üzerini taze soğan ve kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın
Notlar
Bu Hindistan cevizli ve karidesli risotto, tropikal aromaları risottonun o klasik, kremsi dokusuyla buluşturan özel bir lezzet yolculuğudur. Hem şık bir sunum arayanlar hem de pratik bir akşam yemeği hazırlamak isteyenler için harika bir seçim. Ev yapımı hindistan cevizi sütünün verdiği derinlik, taze karides ve yeşilliklerle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İster özel davetlerde ister farklı bir hafta sonu menüsünde deneyebileceğiniz bu tarif, adım adım tekniklerle sizi harika bir sonuca ulaştıracak.
Değerlendirmeler ve yorumlar