브라질 레시피
브라질식 알로스 아 그레가 (Arroz à Grega)
브라질 요리의 고전인 알로스 아 그레가는 알록달록한 색감과 영양을 갖춘 실용적이고 맛있는 볶음밥 스타일의 곁들임 요리입니다.
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재료
쌀 3컵
물 6컵
소금 약간
식용유 약간
버터 1큰술
건포도 1팩
완두콩 5큰술
당근 적당량
피망 적당량
양파 적당량
파슬리 적당량
쪽파 적당량
파르메산 치즈 가루 적당량
물 6컵
소금 약간
식용유 약간
버터 1큰술
건포도 1팩
완두콩 5큰술
당근 적당량
피망 적당량
양파 적당량
파슬리 적당량
쪽파 적당량
파르메산 치즈 가루 적당량
재료 구입처
신선한 채소와 완두콩, 건포도는 일반 대형 마트나 식료품점의 농산물 및 건어물 코너에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 파르메산 치즈 가루는 치즈 코너에서 찾으실 수 있습니다.
조리법
- 냄비에 물을 붓고 소금과 식용유를 약간 넣습니다
- 불에 올려 물을 끓입니다
- 씻어둔 쌀을 넣고 가볍게 젓습니다
- 불을 줄입니다
- 물이 완전히 졸아들 때까지 밥을 짓습니다
- 밥이 다 되면 불에서 내려 잠시 둡니다
- 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹입니다
- 건포도와 완두콩을 넣고 살짝 볶습니다
- 볶은 재료를 큰 볼에 옮겨 담습니다
- 볼에 다진 쪽파, 당근, 피망, 양파, 파슬리, 파르메산 치즈 가루를 넣습니다
- 준비해둔 밥을 볼에 넣습니다
- 모든 재료가 골고루 섞이도록 조심스럽게 버무립니다
참고 사항
이 요리는 특별한 날은 물론 평소 식단에 변화를 주고 싶을 때 아주 좋습니다. 채소의 신선함과 건포도의 은은한 단맛이 조화롭게 어우러져 남녀노소 누구나 즐기기 좋습니다.
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