Brezilya tarifi
Kremalı Palmito Börek İç Harcı (Pastel de Palmito)
Jambon, kaşar peyniri, haşlanmış yumurta ve kalp palmiyesi ile hazırlanan bu pratik ve lezzetli iç harç, ev yapımı böreklerinize çok yakışacak.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
300g doğranmış kalp palmiyesi (palmito)
150g küp doğranmış jambon
200g rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet haşlanmış, doğranmış yumurta
80g çekirdeksiz doğranmış zeytin
1 adet çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domates
100g sürülebilir krema peynir (requeijão)
150g küp doğranmış jambon
200g rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet haşlanmış, doğranmış yumurta
80g çekirdeksiz doğranmış zeytin
1 adet çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domates
100g sürülebilir krema peynir (requeijão)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Kalp palmiyesi (palmito) için büyük süpermarketlerin 'ithal ürünler' reyonuna veya özel gurme marketlere bakabilirsiniz; genellikle konserve cam kavanozda satılır. Requeijão için Türk mutfağındaki en yakın kıvamlı seçenek olan sürülebilir beyaz peynir veya krema peynirini tercih edebilirsiniz, ancak orijinal tarifteki o özel kremamsı dokuyu yakalamak için marketlerin peynir reyonlarında bulunan yoğun kıvamlı labne veya sürülebilir yumuşak peynirler iyi birer alternatif olur. Jambon ve kaşar peyniri gibi diğer tüm malzemeleri yerel şarküteri veya marketlerden kolayca temin edebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, suyunu tamamen süzdüğünüz kalp palmiyelerini, jambonları, rendelenmiş kaşar peynirini ve haşlanmış yumurtaları bir araya getirin
- Doğranmış zeytinleri ve domatesleri de karışıma ekleyin
- Karışımın üzerine sürülebilir krema peyniri ilave edin
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak pürüzsüz ve kremamsı bir doku elde edin
- Hazırladığınız bu harcı soğutarak böreklerinizi doldurmak için kullanın
Notlar
Bu özel palmito (kalp palmiyesi) iç harcı, atıştırmalıklarınızı ve hamur işlerinizi renklendirmek için hem çok lezzetli hem de oldukça pratik bir seçenektir. Palmito, jambon, rendelenmiş kaşar peyniri ve kremamsı dokusuyla bilinen requeijão peynirinin bu eşsiz uyumu, her lokmada damak çatlatan bir denge sunar. Evde çıtır börekler hazırlamak istiyorsanız, bu kremsi ve doyurucu karışım tam size göre.
Değerlendirmeler ve yorumlar