Brezilya tarifi
Kremamsı ve Pratik Brezilya Usulü Çikolatalı Mus
Brezilya mutfağının klasiklerinden olan bu çikolatalı mus, hafif dokusu ve yoğun lezzetiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Az malzemeyle hazırlanan harika bir tatlı.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
6 adet yumurta akı
2 kutu krema (suyu süzülmüş)
2 paket toz jelatin (tatlandırılmamış)
6 yemek kaşığı toz kakao
6 adet yumurta sarısı
1 litre süt
12 yemek kaşığı toz şeker
2 kutu krema (suyu süzülmüş)
2 paket toz jelatin (tatlandırılmamış)
6 yemek kaşığı toz kakao
6 adet yumurta sarısı
1 litre süt
12 yemek kaşığı toz şeker
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Brezilya usulü bu mus için gerekli malzemeleri Türkiye'deki büyük market zincirlerinin süt ürünleri ve pasta malzemeleri reyonlarında kolaylıkla bulabilirsiniz. Toz jelatin, marketlerin pastacılık reyonunda 'toz jelatin' veya 'bitkisel jel' adıyla satılmaktadır; bulamazsanız aktarlardan da temin edebilirsiniz. Krema olarak %35 yağ oranına sahip sıvı pastacılık kremalarını kullanmanız en iyi dokuyu verecektir. Suyu süzülmüş kıvam için kremayı kullanmadan önce paketinden çıkarıp bir süre buzdolabında bekletmek, fazla suyundan arınmasına yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını kar beyazı olana kadar çırpın, ardından kremayı ekleyip kenara alın
- Mikser kabında yumurta sarılarını, toz kakaoyu, sütü ve şekeri birleştirin
- Tüm malzemeler pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelene kadar iyice çırpın
- Hazırladığınız karışımı kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin
- Paket üzerindeki talimatlara uygun şekilde jelatini ayrı bir yerde eritin
- Erimiş jelatini ve ocakta koyulaştırdığınız çikolatalı karışımı, daha önce hazırladığınız yumurta aklı kremaya ekleyin
- Yumurta aklarının havasını söndürmeden spatula ile aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın
- Hazırladığınız musu servis kaselerine eşit şekilde paylaştırın
- Buzdolabında en az 4 saat, tamamen kıvam alana kadar soğutun
Notlar
Brezilya'nın en sevilen geleneksel tatlılarından biri olan bu çikolatalı mus, hafif ve köpüksü yapısıyla herkesi kendine hayran bırakır. Özel davetlerinizde şık bir sunum yapmak veya gün içinde tatlı krizlerini pratik bir şekilde bastırmak için idealdir.
Bu tarifte, kremsi dokuyu yumurta aklarının havalandırılmış yapısıyla birleştiriyoruz. İçerisine eklediğimiz jelatin ise musun kıvamını mükemmel şekilde korumasını sağlıyor. Yoğun çikolata tadını seviyorsanız, toz kakao miktarını damak zevkinize göre biraz daha artırabilirsiniz.
Bu tarifte, kremsi dokuyu yumurta aklarının havalandırılmış yapısıyla birleştiriyoruz. İçerisine eklediğimiz jelatin ise musun kıvamını mükemmel şekilde korumasını sağlıyor. Yoğun çikolata tadını seviyorsanız, toz kakao miktarını damak zevkinize göre biraz daha artırabilirsiniz.
Değerlendirmeler ve yorumlar