Βραζιλιάνικη Συνταγή
Μοσχάρι με σάλτσα μπίρας (Carne ao molho de cerveja)
Το μοσχάρι με σάλτσα μπίρας είναι ένα κλασικό πιάτο, γνωστό για την τρυφερότητα του κρέατος και τη βαθιά γεύση που χαρίζει η μείωση της μπίρας.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
800 γρ. φαλντίνια (μοσχαρίσια λάπα)
αλάτι κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι κομμένο
θυμάρι κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτάκι μπίρα
αλάτι κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι κομμένο
θυμάρι κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτάκι μπίρα
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε το κρέας σε κρεοπωλεία, τα υπόλοιπα υλικά σε σούπερ μάρκετ. Ως υποκατάστατο για το φαλντίνια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσια ελιά.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Καθαρίστε το κομμάτι του κρέατος και αλατίστε το ομοιόμορφα.
- Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το κλωνάρι δεντρολίβανου για να αρωματιστεί.
- Τοποθετήστε το κρέας στην κατσαρόλα και θωρακίστε το από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει βαθύ καφέ χρώμα.
- Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το θυμάρι στην κατσαρόλα.
- Σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά.
- Περιχύστε το κρέας με την μπίρα και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.
- Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
- Ελέγξτε τη στάθμη των υγρών και προσθέστε λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί για να συνεχιστεί το μαγείρεμα.
- Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα και διατηρήστε το ζεστό.
- Σουρώστε τη σάλτσα που έμεινε στην κατσαρόλα.
- Βάλτε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά για να συμπυκνωθεί μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση.
- Κόψτε το κρέας σε φέτες, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και περιχύστε το με τη σάλτσα πριν σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή μεταμορφώνει απλά κομμάτια βοδινού κρέατος σε ένα εκλεπτυσμένο πιάτο. Το μυστικό βρίσκεται στο καλό θωράκισμα του κρέατος πριν από το αργό μαγείρεμα μέσα στη σάλτσα.
Βαθμολογίες & σχόλια