Brasilianskt recept
Kött i ölsås
Kött i ölsås är en klassisk rätt som uppskattas för köttets mörhet och den djupa smaken som uppstår när ölen reduceras.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
800 g flankstek
2 msk matolja
1 gul lök, hackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk tomatpuré
1 burk öl
1 kvist rosmarin
Timjan efter smak
Salt efter smak
2 msk matolja
1 gul lök, hackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk tomatpuré
1 burk öl
1 kvist rosmarin
Timjan efter smak
Salt efter smak
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns att köpa i välsorterade matvarubutiker. Flankstek kan ibland behöva beställas via charkdisken.
Tillagning
- Putsa flanksteken och krydda köttet runtom med salt
- Hetta upp oljan i en gryta och tillsätt rosmarinkvisten för att ge smak
- Lägg i köttet och bryn det på alla sidor tills det fått en ordentlig stekyta
- Tillsätt vitlök, lök och timjan i grytan
- Fräs grönsakerna i cirka 3 minuter
- Häll ölen och tomatpurén över köttet
- Sjud på svag värme i 30 minuter
- Kontrollera vätskenivån och tillsätt lite hett vatten vid behov under tillagningen
- Lyft ur köttet ur grytan och håll det varmt
- Sila såsen som finns kvar i grytan
- Koka upp såsen på hög värme och låt den reducera tills den når önskad konsistens
- Skiva köttet, lägg upp på ett fat och ringla över den reducerade såsen före servering
Anteckningar
Det här receptet förvandlar enkla köttbitar till en sofistikerad måltid. Hemligheten ligger i att bryna köttet ordentligt innan det långkokas i såsen.
Betyg och kommentarer