Recetë braziliane
Maminha në tenxhere me presion
Maminha (pjesë e butë e viçit) në tenxhere me presion është një klasike e kuzhinës, e vlerësuar për butësinë dhe thjeshtësinë e përgatitjes.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 copë maminha (rreth 730 g)
2 lugë (gjelle) vaj ulliri
1 lugë (çaji) paprikë
1 lugë (çaji) kripë
piper i zi i bluar për shije
1 qepë
1 spec i kuq
2 thelpinj hudhër
3 degë rozmarinë
1 lugë (gjelle) salcë domateje
2 lugë (gjelle) salcë worcestershire
2 lugë (gjelle) uthull vere të bardhë
1 filxhan (çaji) ujë
2 lugë (çaji) niseshte misri
2 lugë (gjelle) vaj ulliri
1 lugë (çaji) paprikë
1 lugë (çaji) kripë
piper i zi i bluar për shije
1 qepë
1 spec i kuq
2 thelpinj hudhër
3 degë rozmarinë
1 lugë (gjelle) salcë domateje
2 lugë (gjelle) salcë worcestershire
2 lugë (gjelle) uthull vere të bardhë
1 filxhan (çaji) ujë
2 lugë (çaji) niseshte misri
Ku t'i gjeni përbërësit
Mishin e viçit mund ta gjeni në kasapët e zonës ose në seksionin e mishit në supermarkete. Përbërësit e tjerë si perimet dhe erëzat gjenden lehtësisht në çdo treg ushqimor ose market.
Mënyra e përgatitjes
- Sezoni copën e mishit me paprikën
- Shtoni 1 lugë (çaji) kripë dhe piper të zi
- Lëreni mishin të pushojë në temperaturën e dhomës ndërsa përgatisni perimet
- Prisni qepën në feta të holla gjysmëhëne
- Lani mirë specin
- Prisni specin përgjysmë së gjati
- Hiqni farat
- Grini specin në kubikë prej rreth 0,5 cm
- Grini thelpinjtë e hudhrës
- Ngrohni tenxheren me presion të hapur në nxehtësi mesatare
- Shtoni 1 lugë (gjelle) vaj ulliri
- Skuqni mishin në tenxhere
- Lëreni të marrë ngjyrë për rreth 4 minuta nga secila anë
- Hiqni mishin nga tenxherja dhe vendoseni në një pjatë
- Shtoni lugën tjetër (gjelle) të vajit të ullirit në tenxhere
- Kaurdisni qepën, specin, hudhrën, salcën e domates dhe salcën worcestershire
- Shtoni një majë luge kripë
- Kaurdisni gjithçka për 1 minutë
- Hidhni uthullën dhe ujin
- Përziejini me një shpatull duke gërvishtur mirë fundin për të liruar shijet e ngjitura
- Shtoni gjethet e rozmarinës
- Vendosni mishin sërish në tenxhere
- Mbyllni tenxheren dhe rrisni nxehtësinë
- Kur të arrijë presionin ulni nxehtësinë
- Lëreni të gatuhet për 40 minuta
- Fikni nxehtësinë dhe prisni derisa presioni të dalë plotësisht përpara se të hapni kapakun
- Hiqni mishin me kujdes dhe vendoseni në një pjatë
- Shkrini niseshtenë e misrit në 2 lugë (gjelle) të lëngut nga vetë tenxherja
- Hidhni këtë përzierje mbi salcën e mbetur
- Vendoseni në nxehtësi mesatare
- Gatuani për 2 minuta duke përzier derisa salca të trashet
- Prisni mishin në feta dhe shërbejeni me salcën sipër
Vëzhgime
Kjo pjatë është zgjedhja perfekte për një vakt praktik dhe të shijshëm. Përdorimi i tenxheres me presion garanton një mish jashtëzakonisht të butë dhe një salcë të pasur dhe të trashë.
Vlerësime dhe komente