Recetë braziliane
Picanha e mbushur me bacon
Picanha e mbushur me bacon është një klasik i parezistueshëm i skarave braziliane. Duke përdorur një copë rreth 1,3 kg, kjo recetë garanton një shije të lëngshme dhe të theksuar që me siguri do t'u bëjë përshtypje të ftuarve tuaj.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 copë picanha (rreth 1,3 kg)
Lëngu i 1 portokalli të madh
1 lugë gjelle gjalpë pa kripë
150 g bacon në feta
1 filxhan çaji kripë e trashë
Lëngu i 1 portokalli të madh
1 lugë gjelle gjalpë pa kripë
150 g bacon në feta
1 filxhan çaji kripë e trashë
Ku t'i gjeni përbërësit
1 copë picanha (rreth 1,3 kg)
Lëngu i 1 portokalli të madh
1 lugë gjelle gjalpë pa kripë
150 g bacon në feta
1 filxhan çaji kripë e trashë
Lëngu i 1 portokalli të madh
1 lugë gjelle gjalpë pa kripë
150 g bacon në feta
1 filxhan çaji kripë e trashë
Mënyra e përgatitjes
- Përdorni një thikë me majë të hollë për të krijuar një hapje qendrore në picanha, duke pasur kujdes të mos shponi anët, që të formohet një xhep
- Spërkateni të gjithë mishin me lëngun e portokallit, duke u siguruar që lëngu të hyjë edhe në zgavër
- Lëreni mishin të marinohet për 4 orë që të përthithë mirë shijen
- Mbushni brendësinë e xhepit me fetat e bacon-it dhe mbylleni hapjen
- Përhapni gjalpin në të gjithë sipërfaqen e copës së mishit
- Mbulojeni mishin me kripën e trashë, duke e shtypur lehtë që të ngjitet mirë mbi shtresën e gjalpit
- Vendoseni picanha-n në skarë, 40 cm mbi një prush të fortë, duke e mbajtur shtresën e dhjamit nga poshtë për 20 minuta
- Kthejeni copën e mishit, duke e lënë shtresën e dhjamit nga sipër
- Kur të vini re se mishi është fryrë lehtë, hiqeni nga zjarri
- Transferojeni në një tabaka, mbulojeni me një pecetë të pastër kuzhine dhe lëreni të pushojë për 10 minuta
- Kthejeni mishin në skarë, me dhjamin nga sipër, edhe për 5 minuta të tjera për të arritur pjekjen ideale
- Priteni në shirita të hollë, si roast beef, dhe shërbejeni menjëherë
Vëzhgime
Kjo përgatitje e shndërron picanha-n në një pjatë të rafinuar. Sekreti qëndron te marinada me agrume, që e zbut mishin, dhe te teknika e pushimit, që siguron një rezultat të lëngshëm, të denjë për një churrascaria braziliane cilësore.
Vlerësime dhe komente