ब्राज़ीलियाई नुस्खा
लोबिया विनैग्रेट: झटपट और ताज़गीभरी रेसिपी
इस जीवंत विनैग्रेट में लोबिया की बहुमुखी खूबियों का आनंद लें। स्वाद से भरपूर यह ब्राज़ीली सलाद किसी भी भोजन के लिए बेहतरीन है।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाएँ
सामग्री
1 कप (चाय वाला) लोबिया
पकाने के लिए 4 कप (चाय वाले) पानी
1 मध्यम लाल प्याज़
1/2 पीली शिमला मिर्च
2 मध्यम टमाटर
1/4 कप (चाय वाला) एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका
1 नींबू का रस
1/4 कप (चाय वाला) ताज़े धनिए के पत्ते
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार ताज़ी पिसी काली मिर्च
पकाने के लिए 4 कप (चाय वाले) पानी
1 मध्यम लाल प्याज़
1/2 पीली शिमला मिर्च
2 मध्यम टमाटर
1/4 कप (चाय वाला) एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका
1 नींबू का रस
1/4 कप (चाय वाला) ताज़े धनिए के पत्ते
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार ताज़ी पिसी काली मिर्च
सामग्री कहां मिलेगी
भारत में लोबिया, लाल प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर, नींबू, धनिया, मसाले, ऑलिव ऑयल और सफेद वाइन सिरका सामान्य सुपरमार्केट, किराना दुकानों, सब्ज़ी मंडियों और आयातित या गॉरमेट खाद्य सामग्री रखने वाली दुकानों में मिल जाते हैं।
तैयारी विधि
- लोबिया को प्रेशर कुकर में डालें
- कप पानी डालें
- कुकर बंद करें और तेज़ आंच पर रखें
- जब कुकर सीटी देने लगे, तो आंच धीमी कर दें
- मिनट तक पकाएं
- लाल प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काटें
- पीली शिमला मिर्च के बीज निकालें और उसे छोटे क्यूब्स में काटें
- टमाटरों को आधा काटें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काटें
- धनिए के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काटें
- एक बड़े बाउल में कटा प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर मिलाएं
- पकाने का समय पूरा होने पर आंच बंद करें और कुकर खोलने से पहले प्रेशर अपने आप निकलने दें
- पके हुए लोबिया को छलनी में छान लें
- पकना रोकने के लिए लोबिया को ठंडे पानी के नीचे धोएं और अच्छी तरह छान लें
- पके हुए लोबिया को कटे हुए सब्ज़ियों वाले बाउल में डालें
- ऑलिव ऑयल, सफेद वाइन सिरका, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें
- सारी सामग्री को हल्के हाथ से मिलाएं
- ताज़े धनिए के पत्तों से सजाकर विनैग्रेट तुरंत परोसें
अवलोकन
लोबिया विनैग्रेट ब्राज़ीली पाक परंपरा में एक क्लासिक और बेहद बहुमुखी विकल्प है। इसकी बनावटों का मेल और सामग्री की ताज़गी इसे बारबेक्यू, ग्रिल्ड मछली या गर्म दिनों में हल्के और पौष्टिक सलाद के रूप में परोसने के लिए आदर्श बनाते हैं। यह आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जो हर तरह के स्वाद को पसंद आती है।
रेटिंग और टिप्पणियाँ