Brazilski recept
Enostavna in kremasta rižota s kozicami korak za korakom
Kremna in okusna rižota s kozicami, pripravljena s preprostimi sestavinami, kot so riž, kozice in palmito, idealna za praktičen in okusen obrok.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 narezan paradižnik brez pečk
Sesekljan peteršilj po okusu
1 žlica rastlinskega olja
1 strok strtega česna
Sol in črni poper po okusu
1 skodelica sesekljanega palmito
6 žlic riža arborio ali carnaroli
200 g očiščenih kozic, svežih ali zamrznjenih
1/2 skodelice svežega ali zamrznjenega graha
1 čajna žlička sesekljane čebule
Sesekljan peteršilj po okusu
1 žlica rastlinskega olja
1 strok strtega česna
Sol in črni poper po okusu
1 skodelica sesekljanega palmito
6 žlic riža arborio ali carnaroli
200 g očiščenih kozic, svežih ali zamrznjenih
1/2 skodelice svežega ali zamrznjenega graha
1 čajna žlička sesekljane čebule
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, dokler ni prozorna
- Dodamo česen in pražimo še 30 sekund
- Dodajte kozico in kuhajte, dokler ni rožnata in čvrsta, približno 3 do 4 minute.
- Knjiga
- V isto ponev dodamo riž in ga med stalnim mešanjem pražimo 1 minuto.
- Prilijemo zajemalko vroče juhe ali vode in med mešanjem kuhamo toliko časa, da tekočina skoraj izgine.
- Postopek ponavljajte in postopoma dodajajte juho, dokler riž ni al dente in kremast.
- V zadnjih nekaj minutah dodajte paradižnik, palmito, grah in rezervirane kozice
- Dobro premešamo, posolimo in popopramo ter zaključimo s sesekljanim peteršiljem
- Postrezite vroče, po želji okrasite z več peteršilja.
Opažanja
Rižota s kozicami je klasičen recept, ki združuje mehkobo kremastega riža z osupljivim okusom kozic. Kot nalašč za tiste, ki iščejo praktično in okusno možnost, ta recept uporablja cenovno dostopne sestavine in preproste tehnike. Priprava vključuje kuhanje riža do stanja al dente, dušenje začimb in kozic ter zaključek s sestavinami, ki zagotavljajo kremasto strukturo in okus, ki se mu ni mogoče upreti. Idealna za posebno kosilo ali večerjo, rižota s kozicami osvoji s svojim okusom in preprostostjo priprave.
Ocene in komentarji