מתכון ברזילאי
סלט ויניגרט שעועית לוביה
סלט הויניגרט הקלאסי של הלוביה הוא מנה ברזילאית מרעננת, המשלבת טקסטורות וטעמים חיים בצורה פרקטית וטעימה במיוחד.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1/4 כוס (תה) עלי כוסברה טריים
4 כוסות (תה) מים לבישול
1 כוס (תה) שעועית לוביה
2 עגבניות בינוניות
1/2 פלפל צהוב
1 בצל סגול בינוני
1/4 כוס (תה) שמן זית כתית מעולה
מלח לפי הטעם
2 כפות חומץ בן יין לבן
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
מיץ מלימון אחד
4 כוסות (תה) מים לבישול
1 כוס (תה) שעועית לוביה
2 עגבניות בינוניות
1/2 פלפל צהוב
1 בצל סגול בינוני
1/4 כוס (תה) שמן זית כתית מעולה
מלח לפי הטעם
2 כפות חומץ בן יין לבן
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
מיץ מלימון אחד
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המרכיבים בכל סופרמרקט שכונתי או שוק ירקות טריים. את שעועית הלוביה ניתן למצוא במחלקת הקטניות היבשות או בחנויות תבלינים וקטניות בתפזורת.
אופן הכנה
- הניחו את שעועית הלוביה בתוך סיר לחץ
- הוסיפו 4 כוסות מים
- סגרו את מכסה הסיר והניחו על להבה גבוהה
- כאשר הסיר מתחיל לשרוק, הנמיכו את הלהבה
- בשלו במשך 10 דקות
- קצצו את הבצל הסגול לקוביות קטנות
- הסירו את הגרעינים מהפלפל הצהוב וחתכו לקוביות קטנות
- חצו את העגבניות, הסירו את הגרעינים וקצצו לקוביות קטנות
- שטפו וקצצו דק את עלי הכוסברה
- בקערה גדולה, ערבבו את הבצל, הפלפל והעגבניות הקצוצים
- כבו את האש לאחר זמן הבישול והמתינו לשחרור הלחץ באופן טבעי לפני פתיחת הסיר
- סננו את השעועית המבושלת במסננת
- שטפו את השעועית תחת מים קרים כדי לעצור את הבישול וסננו היטב
- הוסיפו את שעועית הלוביה המבושלת לקערה עם הירקות הקצוצים
- תבלו בשמן זית, חומץ בן יין לבן, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור
- ערבבו את כל המרכיבים בעדינות
- הגישו את הויניגרט מיד, מעוטר בעלי כוסברה טריים
הערות
אופציה מזינה ומרעננת, אידיאלית להגשה כתוספת לצד דגים או בשרים על הגריל, או כסלט קליל ומשביע בימים חמים.
דירוגים ותגובות