Brazílsky recept
Kukuričný koláč so smotanou (Bolo de fubá com creme de leite)
Klasický kukuričný koláč, ktorý vďaka pridanej smotane získava neodolateľne vláčnu textúru, doplnený o krémovú kokosovú polevu.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
200 g margarínu
2 šálky cukru
4 vajcia
1 plechovka smotany na šľahanie (bez srvátky)
100 ml kokosového mlieka (polovica fľaštičky)
2 šálky pšeničnej múky
2 šálky kukuričnej krupice
1 polievková lyžica kypriaceho prášku do pečiva
100 ml kokosového mlieka (na polevu)
2 šálky cukru (na polevu)
2 šálky cukru
4 vajcia
1 plechovka smotany na šľahanie (bez srvátky)
100 ml kokosového mlieka (polovica fľaštičky)
2 šálky pšeničnej múky
2 šálky kukuričnej krupice
1 polievková lyžica kypriaceho prášku do pečiva
100 ml kokosového mlieka (na polevu)
2 šálky cukru (na polevu)
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách alebo špecializovaných obchodoch. Kukuričnú krupicu (fubá) nájdete v regáloch s múkou alebo zdravou výživou; ak by nebola dostupná, možno ju nahradiť veľmi jemnou kukuričnou krupicou.
Spôsob prípravy
- Vyšľahajte bielky do tuhého snehu.
- Do snehu pridajte cukor a ešte krátko šľahajte.
- Do zmesi vmiešajte margarín, žĺtky, smotanu, 100 ml kokosového mlieka, pšeničnú múku a kukuričnú krupicu.
- Miešajte, kým nezískate jednotné cesto.
- Nakoniec jemne vmiešajte kypriaci prášok do pečiva.
- Cesto vylejte do vymastenej formy na pečenie.
- Pečte vo vyhriatej rúre na strednej teplote, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Po vybratí z rúry nechajte koláč mierne vychladnúť.
- Na polevu zmiešajte zvyšných 100 ml kokosového mlieka s 2 šálkami cukru.
- Pripravenú krémovú zmes vylejte na vrch koláča.
Postrehy
Tento kukuričný koláč je ideálnou voľbou k popoludňajšej káve. Spojenie kukuričnej múky a smotany na šľahanie vytvára cesto, ktoré je výnimočne jemné a šťavnaté, pričom kokosová poleva mu dodáva ten správny šmrnc.
Hodnotenia a komentáre