Brazílsky recept
Krehký a krémový arašidový koláč (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Krémový a chrumkavý arašidový koláč: pripravte si tradičný brazílsky dezert s chrumkavým základom a zamatovou plnkou z arašidov.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
500 g pražené a pomleté arašidy
400 g kryštálový cukor
400 g kukuričné sušienky
3 žĺtky
3 bielky
1 štipka soli
400 g smotana na šľahanie bez srvátky
250 g nesolené maslo, pri izbovej teplote
400 g kryštálový cukor
400 g kukuričné sušienky
3 žĺtky
3 bielky
1 štipka soli
400 g smotana na šľahanie bez srvátky
250 g nesolené maslo, pri izbovej teplote
Kde nájsť ingrediencie
Ingrediencie nájdete v bežnom supermarkete v sekcii s pečivom, sušienkami, mliečnymi výrobkami a orechmi; ak chcete, arašidy voľte v oddelení so suchými plodmi alebo v predajni s balenými orechmi.
Spôsob prípravy
- Rozdrvte kukuričné sušienky na jemnú mrveničku a odložte bokom
- Vo veľkej mise vyšľahajte maslo pri izbovej teplote s kryštálovým cukrom do svetlého a nadýchaného krému
- Pridávajte žĺtky po jednom a po každom dôkladne vyšľahajte, aby sa zapracovali
- Vmiešajte pražené a pomleté arašidy a štipku soli do krému, až kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja
- V inej čistej mise vyšľahajte bielky na sneh, kým nebudú pevné a nevytvoria špičky
- Jemne vmiešajte sneh z bielkov do arašidovej zmesi
- Striedavo pridávajte smotanu na šľahanie bez srvátky do zmesi a opatrne ju zapracujte stierkou, aby si zmes zachovala ľahkosť a nadýchanosť
- Vyložte dno zapekacej misy alebo formy rozdrvenými sušienkami a vytvorte rovnomernú vrstvu
- Na sušienkový základ nalejte hojnú vrstvu arašidového krému
- Opakujte postup, striedajte vrstvy arašidového krému a sušienkového základu, kým sa nespotrebujú všetky ingrediencie, a na záver ukončite vrstvou krému
- Ak chcete, ozdobte povrch koláča celými praženými arašidmi alebo drvenými arašidmi
- Koláč nechajte chladiť v chladničke aspoň 4 hodiny, alebo kým nebude úplne pevný a dobre vychladený
- Podávajte vychladený koláč
Postrehy
Tento arašidový koláč je klasika brazílskej kuchyne, známa neodolateľnou kombináciou textúr a chutí. Chrumkavý základ z rozdrvených sušienok sa dokonale dopĺňa so vzdušnou a krémovou arašidovou plnkou, ktorá vonia a chutí intenzívne. Je to ideálny dezert na rodinné stretnutia, oslavy výnimočných chvíľ alebo jednoducho na chvíľu sladkého domáceho potešenia. Vďaka nenáročnej príprave je skvelou voľbou pre každého, kto chce ohúriť bez zbytočných komplikácií.
Hodnotenia a komentáre