Brazílsky recept
Kávová roláda (Rocambole de café)
Naučte sa pripraviť domácu kávovú roládu s nadýchaným cestom a krémovou plnkou. Ideálna ku káve aj na popoludnie.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
5 vajec
5 lyžíc cukru
2 lyžice práškového kakaa
1 lyžica granulovanej instantnej kávy
4 až 5 lyžíc hladkej múky
margarín na vymastenie
1 plechovka smotany na šľahanie bez srvátky
200 g nasekanej tabuľky horkej čokolády
1/2 lyžice instantnej kávy
1 čajová lyžička rumu (voliteľné)
cukor na posypanie
lístky mäty na ozdobu
čerešne na ozdobu
5 lyžíc cukru
2 lyžice práškového kakaa
1 lyžica granulovanej instantnej kávy
4 až 5 lyžíc hladkej múky
margarín na vymastenie
1 plechovka smotany na šľahanie bez srvátky
200 g nasekanej tabuľky horkej čokolády
1/2 lyžice instantnej kávy
1 čajová lyžička rumu (voliteľné)
cukor na posypanie
lístky mäty na ozdobu
čerešne na ozdobu
Kde nájsť ingrediencie
Ingrediencie nájdete v bežnom supermarkete: vajcia, cukor, hladká múka, margarín a práškové kakao v sekcii pečenia; smotanu na šľahanie a čokoládu v chladiacom oddelení; kávu, rum, mätu a čerešne podľa sezóny.
Spôsob prípravy
- Vajcia rozdeľte a bielky vyšľahajte v mixéri do tuhého snehu
- Postupne pridajte žĺtky a cukor do vyšľahaných bielkov a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne homogénna zmes
- Vyberte zmes z mixéra
- V samostatnej mise spolu preosejte práškové kakao, instantnú kávu a hladkú múku
- Suché suroviny zľahka zapracujte do vaječnej zmesi, podľa potreby striedajte s trochou kávy, aby sa upravila konzistencia
- Vymastite obdĺžnikový plech a vyložte ho papierom na pečenie; potrite aj papier
- Cesto nalejte do pripraveného plechu a vložte do rúry predhriatej na strednú teplotu
- Kým sa cesto pečie, pripravte plnku: smotanu zohrejte vo vodnom kúpeli
- Pridajte nasekanú čokoládu do zohriatej smotany a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a zmes nebude hladká
- Pridajte do plnky rum, ak ho používate, a dobre premiešajte
- Plnku odložte bokom
- Rocambole vyberte z rúry a ihneď ho vyklopte na čistú a suchú kuchynskú utierku vopred posypanú cukrom
- Roládu ešte horúcu zrolujte do utierky a nechajte úplne vychladnúť
- Opatrne studené cesto rozviňte
- Polovicu plnky rozotrite po ceste
- Roládu znovu zrolujte, tentoraz s plnkou vo vnútri
- Povrch rolády potrite zvyšným krémom
- Ozdobte lístkami mäty a čerešňami
- Pred podávaním dajte aspoň na 30 minút do chladničky
Postrehy
Táto kávová roláda je klasický brazílsky recept, známy ľahkým cestom a výraznou kávovou chuťou. Je to praktická a chutná voľba na popoludňajšie občerstvenie, rodinné stretnutia alebo ku káve čerstvo pripravenej.
Príprava spočíva v nadýchanom ceste z vyšľahaných vajec a jednoduchých surovín, ktoré sa pečie veľmi rýchlo. Krémová plnka z čokolády s jemným dotykom kávy dokonale dopĺňa cesto a vytvára neodolateľnú kombináciu.
Príprava spočíva v nadýchanom ceste z vyšľahaných vajec a jednoduchých surovín, ktoré sa pečie veľmi rýchlo. Krémová plnka z čokolády s jemným dotykom kávy dokonale dopĺňa cesto a vytvára neodolateľnú kombináciu.
Hodnotenia a komentáre