Brazílsky recept
Jahodový koláč (Torta de morango)
Jahodový koláč je klasikou medzi brazílskymi dezertmi, v ktorom sa spája krehké cesto, zamatový krém a sviežosť jahôd v želatíne.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 lyžice margarínu
2 lyžice oleja
1 celé vajce
2 zarovnané lyžice cukru
1 štipka soli
1 zarovnaná lyžica prášku do pečiva
pšeničná múka podľa potreby, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky
1 plechovka kondenzovaného mlieka
1 balenie smotany na šľahanie
3 žĺtky
3 poháre mlieka
1 lyžica kukuričného škrobu
2 balenia jahôd
1 balenie jahodovej želatíny
2 lyžice oleja
1 celé vajce
2 zarovnané lyžice cukru
1 štipka soli
1 zarovnaná lyžica prášku do pečiva
pšeničná múka podľa potreby, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky
1 plechovka kondenzovaného mlieka
1 balenie smotany na šľahanie
3 žĺtky
3 poháre mlieka
1 lyžica kukuričného škrobu
2 balenia jahôd
1 balenie jahodovej želatíny
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinových reťazcoch. Ako náhradu za kondenzované mlieko môžete použiť sladené zahustené mlieko z konzervy.
Spôsob prípravy
- Pripravte želatínu podľa návodu na obale a dajte ju do chladničky, kým nedosiahne konzistenciu vaječného bielka.
- V hrnci zmiešajte kondenzované mlieko, smotanu, žĺtky, mlieko a kukuričný škrob.
- Zmes priveďte k varu a neustále miešajte, kým nevznikne hustý krém.
- Pokračujte v miešaní bez prestávky, aby sa krém nepripálil alebo nevytvoril hrudky.
- Krém odstavte a nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu alebo izbovú teplotu.
- V miske zmiešajte prísady na cesto a postupne pridávajte múku, až kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
- Cestom vystlite dno a boky stredne veľkej alebo veľkej zapekacej formy.
- Povrch cesta popichajte vidličkou.
- Pečte v predhriatej rúre pri strednej teplote 10 až 15 minút, kým cesto jemne nezozlátne.
- Vyberte z rúry a nechajte cesto pred skladaním koláča vychladnúť.
- Na upečený korpus rozotrite pripravený krém.
- Na vrstvu krému poukladajte jahody nakrájané priečne na plátky.
- Koláč prelejte želatínou s konzistenciou vaječného bielka.
- Pred podávaním dajte do chladničky na minimálne 4 hodiny.
Postrehy
Tento dezert je veľmi obľúbený pre svoju dokonalú kombináciu textúr a praktickú prípravu. Pozorne postupujte podľa krokov, aby ste dosiahli ideálnu konzistenciu krému aj želatíny.
Hodnotenia a komentáre