Brazílsky recept
Jemné dusené mäso z tlakového hrnca (Carne de panela de pressão e)
Pripravte si šťavnaté a jemné mäso v tlakovom hrnci. Tento klasický recept je ideálny na bežné dni, keď potrebujete chutný výsledok s minimálnou námahou.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 kg hovädzieho mäsa (hovädzie plece, krk alebo močing) alebo bravčového karé nakrájaného na väčšie kocky
Voliteľné: stredne veľké zemiaky ošúpané a nakrájané na hrubšie plátky
3 až 4 kocky hovädzieho bujónu
8 veľkých cibúľ nakrájaných na hrubšie kolieska
Voliteľné: stredne veľké zemiaky ošúpané a nakrájané na hrubšie plátky
3 až 4 kocky hovädzieho bujónu
8 veľkých cibúľ nakrájaných na hrubšie kolieska
Kde nájsť ingrediencie
Hovädzie mäso vhodné na dusenie nájdete v každom mäsiarstve alebo v chladiacich boxoch supermarketov. Kocky bujónu, cibuľu a zemiaky kúpite v bežných potravinách v sekcii suchých plodín alebo zeleniny.
Spôsob prípravy
- Dno tlakového hrnca vystelte polovicou množstva nakrájanej cibule.
- Na cibuľu rozdrobte 1 až 2 kocky bujónu.
- Na takto pripravený základ poukladajte kocky mäsa.
- Mäso posypte zvyšnými rozdrobenými kockami bujónu.
- Navrch rozložte zvyšnú cibuľu tak, aby mäso úplne zakryla.
- Hrniec uzavrite a varte na strednom plameni približne 25 minút od momentu, keď hrniec dosiahne pracovný tlak.
- Vypnite sporák a nechajte tlak prirodzene uniknúť.
- Ak chcete pridať zemiaky, po otvorení hrnca odsuňte cibuľu, vložte plátky zemiakov, hrniec opäť uzavrite a varte ďalších 10 minút pod tlakom.
- Pred opätovným otvorením opäť počkajte, kým tlak prirodzene klesne.
Postrehy
Dusené mäso z tlakového hrnca je v brazílskej kuchyni nesmierne obľúbeným a upokojujúcim pokrmom. Jeho hlavnou výhodou je rýchla príprava a výsledok v podobe mäsa, ktoré sa doslova rozpadáva na jazyku. Vďaka použitiu tlakového hrnca získate hlbokú chuť a ideálnu textúru bez zdĺhavého varenia. Tento základný recept je mimoriadne všestranný a skvele chutí s dušenou ryžou a čerstvým sezónnym šalátom.
Hodnotenia a komentáre