Brazílsky recept
Hovädzí steak s cibuľou (Bife acebolado)
Hovädzí steak s cibuľou je klasikou, ktorú definuje šťavnaté mäso a výrazná chuť skaramelizovanej cibule.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 steaky z nízkej roštenky, stehna alebo zadného hovädzieho
1 cibuľa
2 polievkové lyžice vody
2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
1 čajová lyžička masla
olivový olej podľa chuti
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1 cibuľa
2 polievkové lyžice vody
2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
1 čajová lyžička masla
olivový olej podľa chuti
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách alebo špecializovaných mäsiarstvach. Ako náhradu pre hovädzie mäso možno použiť akýkoľvek steakový rez vhodný na rýchlu tepelnú úpravu.
Spôsob prípravy
- Nechajte steaky 10 minút mimo chladničky, aby pred prípravou stratili chlad
- V malej miske pripravte zmes vody a octu
- Cibuľu očistite a nakrájajte na polmesiačiky hrubé približne 0,5 cm
- Širokú panvicu rozohrejte na strednom plameni
- Steaky ochuťte soľou a čiernym korením
- Na rozhorúčenú panvicu dajte 1 čajovú lyžičku olivového oleja
- Steaky položte vedľa seba
- Grilujte 2 minúty, kým nie sú opečené do zlatista a nepustia sa povrchu
- Steaky otočte pomocou klieští
- Z druhej strany grilujte ďalšie 2 minúty
- Mäso vyberte z panvice a odložte na tanier
- Panvicu ponechajte na strednom plameni a pridajte ďalšiu 1 čajovú lyžičku oleja
- Cibuľu so štipkou soli restujte 2 minúty, kým nezačne chytať farbu
- Do panvice vlejte zmes vody a octu
- Varte 3 minúty, občas premiešajte, aby sa uvoľnil výpek z dna panvice a cibuľa zmäkla
- Vypnite oheň
- Pridajte maslo a panvicou zakrúžte, kým sa nerozpustí a nevytvorí emulziu
- Steaky podávajte pokryté cibuľou a preliate omáčkou z panvice
Postrehy
Tento recept pripravuje šťavnaté steaky zakončené lesklou omáčkou, ktorá je ideálna na rýchle a výdatné jedlo.
Hodnotenia a komentáre