Brazílsky recept
Grilované bravčové kotlety (Bisteca grelhada)
Grilované bravčové kotlety s paprikou a šalviou sú klasickým pokrmom, ktorý kombinuje aromatické korenie pre zaručenú šťavnatosť a výraznú chuť.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 bravčové kotlety
1 polievková lyžica soli
1 čajová lyžička cukru
2 čajové lyžičky papriky
2 bobkové listy
2 šálky vody
4 vetvičky šalvie
1 polievková lyžica olivového oleja
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1 polievková lyžica soli
1 čajová lyžička cukru
2 čajové lyžičky papriky
2 bobkové listy
2 šálky vody
4 vetvičky šalvie
1 polievková lyžica olivového oleja
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách alebo špecializovaných predajniach s mäsovými výrobkami. Čerstvé bylinky ako šalvia sú dostupné v sekcii čerstvej zeleniny alebo na farmárskych trhoch.
Spôsob prípravy
- Kotlety vložte do misky strednej veľkosti
- Na mäso rovnomerne rozprestrite soľ, cukor a papriku
- Korenie do mäsa jemne vmasírujte, aby sa chute dobre prepojili
- Pridajte bobkové listy a zalejte vodou tak, aby bolo mäso úplne ponorené
- Nádobu prikryte tanierom
- Nechajte marinovať 20 minút pri izbovej teplote, aby sa mäso hydratovalo
- Pomocou klieští kotlety z marinády vyberte
- Kúsky mäsa dôkladne osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili všetku vlhkosť
- Veľkú panvicu rozohrejte na strednom ohni
- Akonáhle je povrch panvice rozpálený, pridajte olivový olej
- Kotlety vložte na panvicu a dbajte na to, aby medzi nimi zostal priestor
- Podľa chuti posypte čiernym korením
- Na panvicu k mäsu pridajte vetvičky šalvie
- Grilujte približne 3 minúty z každej strany, kým nie sú dozlatista opečené
- Pokrm podávajte ihneď po príprave
Postrehy
Tento recept využíva rýchlu marinádu, ktorá pomáha udržať mäso počas prípravy na panvici jemné. Kontrast medzi paprikou, sviežou vôňou šalvie a zemitým nádychom bobkového listu vytvára vyvážený pokrm, ktorý je ideálny na rýchle a chutné každodenné stolovanie.
Hodnotenia a komentáre