Brazílsky recept
Hovädzí guláš na víne (Picadinho de carne ao vinho)
Tento pokrm z hovädzieho mäsa na víne je klasikou brazílskej kuchyne, ktorá spája výraznú chuť s nenáročnou prípravou.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
3 polievkové lyžice oleja
2 stredne veľké cibule, nakrájané nadrobno
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 kg hovädzieho stehna alebo roštenky nakrájanej na kocky
1 bobkový list
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
1/2 šálky paradajkového pretlaku
4 šálky vody
2 kocky hovädzieho bujónu
1/2 šálky suchého červeného vína
1 zelená paprika nakrájaná na kocky
500 g malých cibuliek
2 stredne veľké cibule, nakrájané nadrobno
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 kg hovädzieho stehna alebo roštenky nakrájanej na kocky
1 bobkový list
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
1/2 šálky paradajkového pretlaku
4 šálky vody
2 kocky hovädzieho bujónu
1/2 šálky suchého červeného vína
1 zelená paprika nakrájaná na kocky
500 g malých cibuliek
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných supermarketoch alebo na trhoviskách. Kvalitné hovädzie mäso je najlepšie vyberať u miestneho mäsiara.
Spôsob prípravy
- Zohrejte olej v hrnci a orestujte nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom
- Pridajte kocky mäsa
- Pridajte bobkový list a čierne korenie
- Restujte všetko, kým mäso nie je dôkladne opečené
- Prilejte vodu a pridajte kocky hovädzieho bujónu
- Dôkladne miešajte, kým sa bujón úplne nerozpustí
- Vmiešajte paradajkový pretlak
- Prilejte červené víno
- Pridajte papriku
- Všetky ingrediencie premiešajte a nechajte variť 30 minút
- Na záver pridajte malé cibulky
- Povarte ďalších 10 minút pred podávaním
Postrehy
Upokojujúce jedlo, ideálne na všedný deň, ktoré kombinuje jemnosť mäsa s vycibreným dotykom suchého červeného vína.
Hodnotenia a komentáre