බ්රසීලියානු වට්ටෝරුව
බ්රසීලියානු බෝංචි තක්කාලි ව්යංජනය (Feijão carioca com tomate)
මෙම බ්රසීලියානු ක්‍රමයට සකසන බෝංචි ව්යංජනය, ගෙදරදීම සාදාගත හැකි ඉතා රසවත් සහ උකු හොද්දක් සහිත පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
Carioca බෝංචි කෝප්ප 1 (feijão-carioca)
පෙඟවීම සඳහා ජලය කෝප්ප 2
පිසීම සඳහා ජලය කෝප්ප 3
බේ කොළ 1
ඔලිව් තෙල් (හෝ සූරියකාන්ත තෙල්) මේස හැඳි 1
ලූනු ගෙඩි 1/2
සුදුළූණු බික් 1
තක්කාලි ගෙඩි 1
පැපිරා කුඩු තේ හැඳි 1
කුඩු කළ සූදුරු තේ හැඳි 1/2
ලුණු රස අනුව
පෙඟවීම සඳහා ජලය කෝප්ප 2
පිසීම සඳහා ජලය කෝප්ප 3
බේ කොළ 1
ඔලිව් තෙල් (හෝ සූරියකාන්ත තෙල්) මේස හැඳි 1
ලූනු ගෙඩි 1/2
සුදුළූණු බික් 1
තක්කාලි ගෙඩි 1
පැපිරා කුඩු තේ හැඳි 1
කුඩු කළ සූදුරු තේ හැඳි 1/2
ලුණු රස අනුව
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
බ්රසීලියානු 'feijão-carioca' ලබාගැනීමට සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඇති ආනයනික අංශය හෝ රනිල කුලයේ ඇට වර්ග අලෙවි කරන වෙළඳසැල් පරික්ෂා කරන්න. අනෙකුත් අමුද්රව්ය ලංකාවේ ඕනෑම එළවළු වෙළඳපොලකින් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- බෝංචි ඇට ටික පෙරනයකට දමා හොඳින් සෝදා ගන්න
- එය බඳුනකට දමා ජලය කෝප්ප 2කින් වසා තබන්න
- මතුපිට පාවෙන බෝංචි ඇට ඉවත් කර ඉවත දමන්න
- බඳුන වසා පැය 12ක් හොඳින් පෙඟෙන්නට තබන්න
- බෝංචි හොඳින් තැම්බීම සඳහා අතරමගදී ජලය වරක් මාරු කරන්න
- පිසීමට පෙර බෝංචි පෙරා එම ජලය ඉවත් කරන්න
- බෝංචි ඇට, වතුර කෝප්ප 3 සහ බේ කොළ ප්‍රෙෂර් කුකර් එකකට දමන්න
- කුකර් එක වසා ගින්දර වැඩි කර තබන්න
- පීඩනය වැඩි වී නාද වීමට පටන් ගත් පසු ගින්දර අඩු කර විනාඩි 10ක් තම්බන්න
- බෝංචි තැම්බෙන අතරතුර ලූනු සහ සුදුළූණු සිහින්ව කපා ගන්න
- තක්කාලි ගෙඩිය ග්‍රේටරයකින් ගා පොතු කොටස් ඉවත් කරන්න
- ගින්දර නිවා ප්‍රෙෂර් කුකර් එකේ පීඩනය සම්පූර්ණයෙන්ම පහව යනතුරු ඉවසා සිටින්න
- වෙනත් තාච්චියක ඔලිව් තෙල් මධ්‍යම ගින්දරේ රත් කරන්න
- ලූනු සහ ලුණු ස්වල්පයක් දමා විනාඩි 3ක් මෘදු වනතුරු බැද ගන්න
- සුදුළූණු, සූදුරු සහ පැපිරා එක් කර තවත් විනාඩියක් බැද ගන්න
- ගාගත් තක්කාලි එක් කර විනාඩි 2ක් පිස ගන්න
- තැම්බූ බෝංචි සහ එහි හොද්දෙන් හැඳි දෙකක් තාච්චියට දමන්න
- එම බෝංචි ඇට හැන්දකින් හොඳින් පොඩි කර උකු මිශ්‍රණයක් සාදා ගන්න
- මෙම මිශ්‍රණය ප්‍රෙෂර් කුකර් එකේ ඇති ඉතිරි බෝංචි වලට එකතු කරන්න
- අවශ්‍ය නම් තවත් ලුණු එක් කර හොඳින් කලවම් කරන්න
- කුකර් එක නොවසම ගින්දර අඩු කර තවත් විනාඩි 10ක් තම්බන්න
- හොද්ද අවශ්‍ය පදමට උකු වනතුරු ඉඳහිට හැඳි ගාන්න
- ගින්දර නිවා වහාම ආහාරයට ගන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම ආහාරයේ විශේෂත්වය වන්නේ බෝංචි ඇට පෙඟෙන්නට හැරීමෙන් ඒවා මෘදු කරගැනීමයි. අවසානයේ තක්කාලි සහ කුළුබඩු එක් කර සාදාගන්නා විශේෂ තෙල් බැදුම මගින් ව්‍යංජනයට අපූරු රසයක් සහ උකු බවක් ලැබේ.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්