Бразильский рецепт
Домашнее яблоко в карамели: простой рецепт
Научитесь готовить яблоки в карамели с традиционной хрустящей сахарной глазурью. Идеально для праздников и быстрых десертов.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
500 мл воды
1 кг сахарного песка
12 маленьких или средних яблок, вымытых и высушенных
1 ст. л. белого уксуса
Растительное масло для смазывания форм
Красный пищевой краситель (порошок или жидкость)
1 кг сахарного песка
12 маленьких или средних яблок, вымытых и высушенных
1 ст. л. белого уксуса
Растительное масло для смазывания форм
Красный пищевой краситель (порошок или жидкость)
Где найти ингредиенты
Сахарный песок и уксус обычно продаются в любом продуктовом магазине в отделах с бакалеей. Яблоки ищите на рынках или в отделах фруктов супермаркетов. Пищевой краситель можно найти в отделах для выпечки или в специализированных магазинах товаров для кондитерского дела. Палочки для мороженого (или деревянные шпажки) также доступны в большинстве супермаркетов.
Способ приготовления
- Тщательно вымойте яблоки и полностью высушите их чистым полотенцем
- Воткните в каждое яблоко одну или две палочки от мороженого, чтобы было удобнее держать и обеспечить устойчивость при карамелизации
- Слегка смажьте алюминиевые или силиконовые формы для выпечки растительным маслом, чтобы карамель не прилипала
- В кастрюле соедините сахар, воду, уксус и пищевой краситель
- Аккуратно перемешайте, не используя ложку, чтобы избежать кристаллизации сахара
- Доведите до сильного кипения на большом огне
- Как только закипит, уменьшите огонь до среднего и варите около 25 минут, не помешивая, до достижения нужной степени карамелизации
- Чтобы проверить готовность, окуните кончик палочки от мороженого в сироп и капните на форму
- Если при высыхании образуется твердая, хрустящая корочка, сироп готов
- Держите яблоки за палочки и окунайте в карамель, слегка надавливая, чтобы покрыть их полностью
- Выложите яблоки на смазанную маслом форму и дайте карамели застыть перед подачей
Примечания
Яблоки в карамели – это классический бразильский десерт, сочетающий свежие яблоки, покрытые хрустящей сахарной глазурью. Этот простой рецепт идеально подходит для праздников, предлагая неотразимое сочетание сладости и хруста. Приготовление включает карамелизацию сахара с водой, уксусом и красителем, а затем окунание яблок в эту восхитительную сладость. В результате получается визуально привлекательный и насыщенный по вкусу десерт, который идеально подходит для особых случаев или в качестве быстрого угощения.
Рейтинги и комментарии