Receta brasileña
Manzanas de caramelo caseras fáciles con cobertura tradicional
Aprende a hacer manzanas de caramelo con cobertura de azúcar caramelizado, sabor clásico y textura crujiente. Perfectas para fiestas y postres rápidos.
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Ingredientes
500 ml de agua
1 kg de azúcar blanca granulada
12 manzanas pequeñas o medianas, lavadas y secas
1 cucharada de vinagre blanco
Aceite para engrasar moldes de aluminio o de repostería
Colorante alimentario rojo en polvo o líquido
1 kg de azúcar blanca granulada
12 manzanas pequeñas o medianas, lavadas y secas
1 cucharada de vinagre blanco
Aceite para engrasar moldes de aluminio o de repostería
Colorante alimentario rojo en polvo o líquido
Dónde encontrar ingredientes
En España, todos estos ingredientes se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. Las manzanas son comunes en la sección de frutas. El azúcar blanca granulada, el vinagre blanco y el colorante alimentario rojo se hallan en la sección de repostería o condimentos. Los palitos de polo (también llamados palillos para brochetas o helado) están en la sección de menaje o de artículos para fiestas. Para engrasar los moldes, se utiliza aceite vegetal común.
Modo de preparación
- Lava bien las manzanas y sécalas completamente con un paño limpio
- Inserta uno o dos palitos de polo en cada manzana para facilitar el manejo y asegurar firmeza al caramelizar
- Engrasa ligeramente los moldes de aluminio o de repostería con un poco de aceite para evitar que el caramelo se pegue
- En una olla, añade el azúcar, el agua, el vinagre y el colorante
- Mezcla suavemente sin usar una cuchara para evitar que el azúcar se cristalice
- Lleva a fuego alto hasta que hierva
- Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio y cocina durante aproximadamente 25 minutos, sin remover, hasta alcanzar el punto de caramelo deseado
- Para comprobar el punto, sumerge la punta de un palito de polo en el almíbar y deja caer una gota sobre un plato
- Si se forma una capa sólida y crujiente al secarse, está en su punto
- Sujeta las manzanas por los palitos y sumérgelas en el almíbar, girando suavemente para cubrirlas por completo
- Coloca las manzanas sobre el molde engrasado y deja que el caramelo endurezca antes de servir
Observaciones
La manzana de caramelo es un postre tradicional que combina manzanas frescas cubiertas con una capa de azúcar caramelizado. Esta receta sencilla es ideal para fiestas, ofreciendo una combinación irresistible de dulzor y crujido. La preparación consiste en caramelizar azúcar con agua, vinagre y colorante, y bañar las manzanas en este dulce irresistible. El resultado es un postre visualmente atractivo y lleno de sabor, perfecto para ocasiones especiales o como un postre rápido.
Valoraciones y comentarios