Resep Khas Brasil
Maçã do Amor: Resep Permen Apel Merah yang Renyah
Pelajari cara membuat Maçã do Amor yang ikonik dengan lapisan gula karamel merah yang cantik dan renyah. Camilan klasik ala pesta yang disukai semua orang!
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
500 ml air
1 kg gula pasir putih
12 buah apel ukuran kecil atau sedang, cuci bersih dan lap sampai kering
1 sendok makan cuka putih
Minyak goreng secukupnya untuk mengolesi loyang
Pewarna makanan merah (bubuk atau cair) secukupnya
1 kg gula pasir putih
12 buah apel ukuran kecil atau sedang, cuci bersih dan lap sampai kering
1 sendok makan cuka putih
Minyak goreng secukupnya untuk mengolesi loyang
Pewarna makanan merah (bubuk atau cair) secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Gula pasir putih dan cuka putih tersedia di semua pasar tradisional atau supermarket (seperti Indomaret, Alfamart, atau Hypermart). Apel kecil bisa dicari di bagian buah segar supermarket; pilihlah jenis apel yang renyah seperti Fuji atau Malang. Pewarna makanan merah banyak dijual dalam bentuk cair atau serbuk di toko bahan kue atau rak bumbu di supermarket. Tusukan es loli (stik kayu) bisa ditemukan di toko alat rumah tangga atau toko perlengkapan kemasan plastik.
Cara Memasak
- Cuci apel hingga benar-benar bersih, lalu keringkan permukaannya sampai sangat kering dengan kain lap bersih
- Tusuk setiap apel dengan satu atau dua tusukan es loli agar mudah dipegang dan kokoh saat proses pencelupan ke dalam karamel
- Olesi tipis-tipis loyang aluminium atau piring datar dengan sedikit minyak agar lapisan gula nantinya tidak lengket saat diletakkan
- Siapkan panci, masukkan gula pasir, air, cuka putih, dan beberapa tetes pewarna makanan merah
- Aduk perlahan hanya sebentar agar bahan tercampur, lalu jangan gunakan sendok lagi setelahnya untuk mencegah gula mengkristal
- Masak menggunakan api besar hingga campuran mendidih
- Setelah mendidih, kecilkan ke api sedang dan masak selama kurang lebih 25 menit tanpa diaduk sampai mencapai konsistensi karamel yang sempurna
- Untuk memastikan tingkat kekentalan, celupkan ujung tusukan es loli ke dalam karamel lalu teteskan di atas permukaan loyang
- Jika tetesan tersebut mengeras dengan tekstur yang padat dan renyah saat dingin, berarti karamel sudah siap
- Pegang apel pada bagian tusukannya, lalu celupkan ke dalam larutan karamel sambil diputar sedikit agar seluruh permukaan apel tertutup sempurna
- Letakkan apel yang sudah dilapisi karamel di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan biarkan hingga lapisan gulanya mengeras sebelum disajikan
Catatan
Maçã do Amor adalah camilan manis tradisional yang sangat populer di Brasil, menampilkan apel segar yang dibalut lapisan gula karamel berwarna merah menyala. Resep rumahan ini sangat mudah diikuti dan menghasilkan tekstur yang renyah dengan rasa manis yang menggoda. Proses pembuatannya melibatkan teknik memasak karamel yang tepat menggunakan campuran air, gula, cuka, dan pewarna makanan. Hasil akhirnya adalah kudapan yang cantik, mencolok, dan sempurna untuk memeriahkan pesta atau sebagai teman santai di rumah.
Ulasan dan Komentar