Бразильский рецепт
Кремовый бразильский паве с орехами (Pavê de castanha)
Домашний кремовый десерт паве с орехами и печеньем — настоящий бразильский фаворит, который идеально подходит для любого случая.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
300 мл цельного молока
1 упаковка печенья типа «Мария» или «Юбилейное»
250 г жареного кешью (или бразильского ореха)
6 яичных желтков, протертых через сито
1 баночка (около 200 мл) жирных сливок без сыворотки
2 стакана мелкого сахара
250 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 упаковка печенья типа «Мария» или «Юбилейное»
250 г жареного кешью (или бразильского ореха)
6 яичных желтков, протертых через сито
1 баночка (около 200 мл) жирных сливок без сыворотки
2 стакана мелкого сахара
250 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
Где найти ингредиенты
Орехи кешью или бразильские орехи лучше всего покупать в отделах здорового питания, на рынках или в специализированных лавках с сухофруктами. Жирные сливки (не менее 30-33%) можно найти в молочном отделе любого супермаркета. Печенье типа «Мария» продается в кондитерских отделах. Яйца выбирайте фермерские или высшей категории для получения насыщенного цвета крема.
Способ приготовления
- Измельчите орехи в блендере до состояния мелкой крошки
- В сотейнике смешайте измельченные орехи со сливками и добавьте щепотку соли
- Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, до легкого загустения
- Снимите с огня и оставьте остывать
- В большой миске взбейте протертые желтки со сливочным маслом и сахаром до получения пышного светлого крема
- Аккуратно введите ореховую массу в крем, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру
- В глубокой тарелке смешайте немного молока с парой ложек орехового крема для пропитки печенья
- На дно стеклянной формы для десерта выложите слой печенья, слегка обмакнутого в молочную смесь
- Сверху распределите слой орехового крема
- Повторяйте слои из печенья и крема, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем крема
- По желанию украсьте готовый десерт сверху рублеными орехами
- Накройте форму пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру минимум на 4 часа до полного застывания
Примечания
Этот ореховый паве — настоящая классика бразильской кухни, которую любят все. Десерт готовится просто из доступных ингредиентов, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет побаловать себя вкусным сладким без лишних сложностей. Подавайте его к семейному обеду или как изысканное угощение к чаепитию.
Рейтинги и комментарии