巴西食谱
传统糖衣脆皮冰糖苹果 (Maçã do amor)
学习制作带有经典风味和香脆口感的传统糖衣红苹果。非常适合聚会和快速甜点。
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成分
500 毫升水
1 公斤细砂糖
12 个洗净擦干的小型或中型苹果
1 汤匙白醋
用于涂抹铝制或蛋糕模具的食用油
粉状或液态红色食用色素
1 公斤细砂糖
12 个洗净擦干的小型或中型苹果
1 汤匙白醋
用于涂抹铝制或蛋糕模具的食用油
粉状或液态红色食用色素
哪里可以找到原料
可在各大超市的烘焙区、调味品货架以及果蔬生鲜区购买所需食材。如需替代，白醋可用苹果醋替代，细砂糖可用普通白砂糖替代。
制备方法
- 彻底洗净苹果，并用干净的布将其完全擦干
- 在每个苹果上插入一到两根冰棍棒，以便于拿取并在挂糖时确保稳固
- 在铝制或蛋糕模具上轻轻刷上一层油，以防止糖浆粘连
- 在一个锅中加入糖、水、醋和食用色素
- 轻轻混合，不要使用勺子，以免糖浆结晶
- 开大火煮至沸腾
- 沸腾后转中火，煮约 25 分钟，期间不要搅拌，直至达到所需的焦糖化状态
- 为了检验糖浆状态，将冰棍棒的尖端蘸入糖浆并滴在模具上
- 如果冷却后形成一层坚硬而酥脆的外壳，说明状态正好
- 手提着苹果的木棒将其浸入糖浆中，轻轻转动以使其完全裹匀
- 将苹果放在抹过油的模具上，放置至糖衣变硬即可享用
观察
糖衣红苹果是一款传统的巴西甜点，将新鲜苹果包裹在脆甜的焦糖外壳中。这个简单的食谱非常适合聚会，带来无法抗拒的甜美与酥脆口感。制作过程包括将糖与水、白醋和食用色素熬成糖浆，然后将苹果浸入这道令人垂涎的甜点中。成品质感诱人且风味独特，非常适合特殊场合或作为快速甜点享用。
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