ब्राज़ीलियाई नुस्खा
आसान घर का बना लव मैंगो (Maçã do Amor)
चॉकलेट कैरमेल सॉस के साथ घर का बना लव मैंगो बनाना सीखें, जो एक क्लासिक स्वाद और कुरकुरा बनावट वाला है। पार्टियों और झटपट मिठाइयों के लिए एकदम सही।
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सामग्री
500 मिली पानी
1 किलो दानेदार चीनी
12 छोटे या मध्यम आकार के सेब, धोकर सुखाए हुए
1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
एल्यूमीनियम या केक के साँचे को चिकना करने के लिए तेल
पाउडर या तरल लाल रंग
1 किलो दानेदार चीनी
12 छोटे या मध्यम आकार के सेब, धोकर सुखाए हुए
1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
एल्यूमीनियम या केक के साँचे को चिकना करने के लिए तेल
पाउडर या तरल लाल रंग
सामग्री कहां मिलेगी
यह मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री भारत के किसी भी बड़े सुपरमार्केट या स्थानीय किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाती है। ताज़े सेब, चीनी, सिरका और लाल रंग का खाद्य रंग हर जगह उपलब्ध हैं। एल्यूमीनियम के बर्तन या केक के साँचे भी आसानी से मिल जाते हैं। यदि आप पाउडर के बजाय तरल खाद्य रंग का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह उच्च गुणवत्ता वाला हो।
तैयारी विधि
- सेबों को अच्छी तरह धोकर साफ कपड़े से पूरी तरह सुखा लें।
- प्रत्येक सेब में हैंडलिंग को आसान बनाने और कैरमेलाइज़ेशन के समय मजबूती सुनिश्चित करने के लिए एक या दो आइसक्रीम स्टिक लगाएं।
- चीनी को चिपकने से बचाने के लिए एल्यूमीनियम या केक के साँचे को हल्के से तेल से चिकना कर लें।
- एक पैन में, चीनी, पानी, सिरका और रंग डालें।
- चीनी को क्रिस्टलाइज़ होने से बचाने के लिए बिना चम्मच के धीरे से हिलाएं।
- इसे उबाल आने तक तेज़ आँच पर पकाएं।
- उबाल आने के बाद, आँच को मध्यम कर दें और लगभग 25 मिनट तक, बिना हिलाए, मनचाहे कैरमेलाइज़ेशन पॉइंट तक पकाएं।
- पॉइंट की जाँच करने के लिए, एक आइसक्रीम स्टिक के सिरे को सॉस में डुबोएं और इसे प्लेट पर टपकाएं।
- अगर यह सूखने पर एक ठोस और कुरकुरा परत बनाता है, तो यह सही पॉइंट पर है।
- सेबों को स्टिक से पकड़ें और सॉस में डुबोएं, उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए धीरे से दबाएं।
- सेबों को चिकना किए हुए सांचे पर रखें और परोसने से पहले सॉस को सख्त होने दें।
अवलोकन
लव मैंगो (Maçã do Amor) एक पारंपरिक ब्राज़ीलियाई मिठाई है जो ताज़े सेबों को कैरमेलाइज़्ड शुगर की परत में लपेटकर बनाई जाती है। यह सरल रेसिपी पार्टियों के लिए एकदम सही है, जो मिठास और क्रंच का एक अजेय संयोजन प्रदान करती है। इसे तैयार करने के लिए चीनी को पानी, सिरका और रंग के साथ कैरमेलाइज़ किया जाता है, और फिर सेबों को इस स्वादिष्ट मिश्रण में डुबोया जाता है। परिणाम एक दिखने में आकर्षक और स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो विशेष अवसरों या झटपट डेज़र्ट के लिए एकदम सही है।
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