Receita brasileira
Costela de vaca assada no forno
Prepare uma costela de vaca assada lentamente no forno até ficar tenra e suculenta, ideal para um almoço de domingo em família.
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Ingredientes
2 ripas inteiras de costela de vaca
6 dentes de alho esmagados
Sumo de 1/2 limão
Sal a gosto
Caldo de carne (opcional)
6 dentes de alho esmagados
Sumo de 1/2 limão
Sal a gosto
Caldo de carne (opcional)
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar costela de vaca fresca nos talhos locais ou nos mercados municipais da zona; os restantes condimentos estão disponíveis em qualquer mercearia ou supermercado.
Modo de preparo
- Tempere as ripas de costela com o alho esmagado, o sumo de limão e o sal.
- Disponha a carne temperada num tabuleiro de ir ao forno.
- Tape o tabuleiro hermeticamente com folha de alumínio.
- Leve ao forno previamente aquecido a temperatura média (cerca de 180°C) e deixe assar durante 3 horas.
- Retire a folha de alumínio do tabuleiro.
- Continue a assar, virando a carne ocasionalmente e regando-a com o caldo de carne, caso utilize, ou com os próprios sucos da assadeira, até que fique bem dourada.
- Se o molho no tabuleiro começar a secar, junte um pouco de água a ferver para evitar que se agarre ao fundo e para obter mais molho.
Observações
A costela de vaca assada é um prato de conforto, muito apreciado em momentos de convívio e celebrações. Esta receita tradicional privilegia o uso de peças inteiras, cozinhadas calmamente até a carne se soltar do osso, apresentando uma crosta dourada e irresistível. O processo de confeção é descomplicado, baseando-se em temperos simples que respeitam e realçam o sabor genuíno da carne bovina.
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