Receita brasileira
Carne estufada na panela de pressão
Cozinhe uma carne tenra e suculenta na panela de pressão com esta receita simples e prática, ideal para as refeições de todos os dias.
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Ingredientes
1 kg de carne de vaca (acém, paleta ou músculo) ou lombo de porco, em cubos grandes
Opcional: batatas médias, descascadas e em rodelas grossas
3 a 4 cubos de caldo de carne
8 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
Opcional: batatas médias, descascadas e em rodelas grossas
3 a 4 cubos de caldo de carne
8 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar estes produtos nos mercados locais e pequenos armazéns da zona. O talho é o melhor local para adquirir carne de vaca fresca. Como substitutos para o caldo de carne, pode utilizar temperos tradicionais como alho e sal marinho, caso prefira uma opção menos processada.
Modo de preparo
- Forre o fundo da panela de pressão com metade das rodelas de cebola.
- Esfarele 1 ou 2 cubos de caldo de carne sobre a cama de cebolas.
- Disponha os cubos de carne sobre a cebola.
- Tempere a carne distribuindo o restante dos cubos de caldo por cima.
- Cubra a carne com a outra metade das rodelas de cebola.
- Feche a panela de pressão e leve ao lume médio durante cerca de 25 minutos, após esta começar a apitar.
- Desligue o lume e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.
- Caso pretenda adicionar batatas, retire a cebola do topo, acrescente as rodelas de batata, feche novamente e cozinhe por mais 10 minutos após ganhar pressão.
- Deixe que a pressão saia naturalmente da panela antes de abrir a tampa para servir.
Observações
A carne estufada feita na panela de pressão é um prato reconfortante e muito apreciado na mesa brasileira. A sua grande vantagem reside na rapidez e na facilidade com que se obtém uma carne a desfazer-se, tornando-a uma opção excelente para um almoço ou jantar de semana. Utilizando apenas alguns ingredientes básicos, a panela de pressão confere um sabor apurado e uma textura irresistível que conquista toda a família. É uma base muito versátil, servindo perfeitamente acompanhada por arroz branco solto e uma salada fresca da época.
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