Receita brasileira
Puré de goiaba caseiro (purê de goiaba)
Um puré de goiaba autêntico, receita tradicional brasileira que destaca o sabor natural da fruta num preparado sedoso e versátil.
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Ingredientes
3 chávenas de polpa de goiaba, sem casca
¾ de chávena de mel
1 chávena de água
Sumo de limão a gosto
¾ de chávena de mel
1 chávena de água
Sumo de limão a gosto
Onde encontrar ingredientes
A polpa de goiaba fresca pode ser encontrada em mercados de produtos tropicais, frutarias especializadas ou na secção de produtos exóticos de supermercados de maior dimensão; caso não encontre fruta fresca, procure polpa congelada de alta qualidade. O mel é facilmente disponível em qualquer mercearia ou supermercado local. O limão, preferencialmente variedades comuns na região, encontra-se em qualquer banca de fruta ou secção de frescos.
Modo de preparo
- Coloque a polpa de goiaba, o mel e a água num tacho grande
- Leve a lume médio-alto até começar a ferver
- Reduza a intensidade do lume para cozinhar suavemente durante 10 minutos
- Mexa ocasionalmente e vá retirando a espuma que sobe à superfície com uma colher
- Transfira o preparado para o liquidificador
- Pulse na velocidade mínima apenas para desfazer a polpa, tendo cuidado para não triturar as sementes duras
- Passe o puré por um passador fino colocado sobre uma taça
- Utilize uma colher de pau para pressionar a mistura e extrair todo o líquido, deixando as sementes e o resto da polpa retidos no passador
- Descarte as sementes e os resíduos de polpa que restarem no passador
- Finalize incorporando o sumo de limão ao puré já coado
Observações
Esta receita prática transforma a polpa da goiaba num puré aveludado, perfeito para elevar as suas sobremesas ou compor doces variados com aquele toque da cozinha caseira brasileira.
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