Receita brasileira
Biscoitos amanteigados recheados com chocolate (Beijos de Moça)
Descubra como preparar estes clássicos biscoitos crocantes, marcados pela sua textura amanteigada e um recheio de chocolate aveludado.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
100 g de margarina sem sal
1/2 xícara de chá de nozes moídas
100 g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de glicose de milho
3 colheres de sopa de leite integral
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
100 g de margarina sem sal
1/2 xícara de chá de nozes moídas
100 g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de glicose de milho
3 colheres de sopa de leite integral
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes em mercearias locais ou supermercados. A margarina e a manteiga sem sal são elementos essenciais para a textura, e o chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate negro com teor de cacau superior se preferir um sabor menos doce.
Modo de preparo
- Numa taça, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e as nozes moídas até obter uma massa homogénea.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Unte e enfarinhe um tabuleiro.
- Modele pequenas bolinhas com a massa e disponha-as no tabuleiro preparado.
- Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
- Enquanto os biscoitos cozem, prepare o recheio: leve ao lume, em banho-maria, o chocolate meio amargo picado, a glucose de milho, o leite e a manteiga.
- Mexa continuamente até obter um creme espesso e homogéneo.
- Retire o recheio do lume e deixe amornar.
- Depois de os biscoitos arrefecerem, una-os dois a dois com o recheio de chocolate.
Observações
Os "Beijos de Moça" ocupam um lugar especial na doçaria brasileira, sendo celebrados pela sua massa de textura fina e delicada que derrete na boca. Esta combinação equilibrada de uma base crocante, enriquecida com nozes, e um centro cremoso de chocolate, torna-os uma escolha requintada tanto para acompanhar o café como para momentos de celebração. Seguindo esta receita tradicional, conseguirá replicar em sua cozinha a consistência e o sabor que fazem deste doce um êxito garantido.
Avaliações e comentários