Receita brasileira
Flan de iogurte com calda caseira de goiaba
Uma sobremesa suave, cremosa e refrescante, com o toque especial da calda de goiaba feita em casa. Ideal para servir depois de uma refeição especial.
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Ingredientes
1 saqueta de gelatina em pó sem sabor
6 colheres de sopa de água fria
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
2 iogurtes naturais
6 goiabas vermelhas médias
1/2 chávena de chá de açúcar
1 e 1/2 chávenas de chá de água (para a calda)
1/2 chávena de chá de água (opcional, para a calda)
6 colheres de sopa de água fria
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
2 iogurtes naturais
6 goiabas vermelhas médias
1/2 chávena de chá de açúcar
1 e 1/2 chávenas de chá de água (para a calda)
1/2 chávena de chá de água (opcional, para a calda)
Onde encontrar ingredientes
A gelatina sem sabor e o leite condensado encontram-se facilmente em qualquer supermercado nas secções de pastelaria e leites. Para o iogurte natural, opte pelas versões sem açúcar para garantir o equilíbrio do doce. As goiabas vermelhas são encontradas facilmente nos mercados locais ou secções de frescos dos supermercados durante a época. Caso não encontre goiaba fresca, pode utilizar polpa de goiaba congelada, ajustando a quantidade de água necessária na calda.
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina em pó nas 6 colheres de sopa de água fria
- Derreta a gelatina hidratada em banho-maria até ficar completamente líquida
- Misture o leite condensado, o leite, o iogurte natural e a gelatina dissolvida no liquidificador até obter um creme bem homogéneo
- Verta o preparado numa forma com furo central que tenha sido previamente passada por água
- Leve ao frigorífico por cerca de 4 horas, ou até notar que o flan está firme
- Enquanto o flan arrefece, prepare a calda: descasque as goiabas e corte-as em cubos
- Leve os cubos de goiaba a um tacho com o açúcar e 1 e 1/2 chávenas de chá de água
- Deixe cozer em lume brando por cerca de 20 minutos, até que as goiabas estejam bem macias e com aspeto de puré
- Retire o tacho do lume e triture o conteúdo no liquidificador até ficar um puré liso
- Volte a colocar o puré no tacho e coza em lume brando por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a calda reduzir e engrossar
- Se a calda ficar muito espessa durante a cozedura, acrescente a meia chávena de água extra para acertar a textura
- Deixe a calda arrefecer completamente antes de a verter sobre o flan desenformado
Observações
Este flan de iogurte com calda de goiaba é uma sobremesa tradicional brasileira que conquista pelo seu equilíbrio entre o sabor aveludado do iogurte e a vivacidade da fruta. É leve, refrescante e um clássico para fechar qualquer almoço ou jantar com chave de ouro.
Fazer esta receita é muito prático e exige poucos ingredientes, resultando num doce com aquele sabor autêntico de comida feita em casa, sem qualquer complicação no fogão.
Fazer esta receita é muito prático e exige poucos ingredientes, resultando num doce com aquele sabor autêntico de comida feita em casa, sem qualquer complicação no fogão.
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