Receita brasileira
Dobradinha à moda brasileira
A dobradinha à moda brasileira é um prato tradicional e reconfortante, muito apreciado pelo seu sabor intenso e pela combinação clássica de carnes e feijão branco.
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Ingredientes
500 g de dobradinha
500 g de feijão branco
500 g de costelinha fresca
500 g de coxa e sobrecoxa de frango
200 g de bacon
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
500 g de batata
500 ml de caldo de frango
Salsa picada a gosto
500 g de feijão branco
500 g de costelinha fresca
500 g de coxa e sobrecoxa de frango
200 g de bacon
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
500 g de batata
500 ml de caldo de frango
Salsa picada a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar estes ingredientes nos mercados locais ou talhos de confiança. A dobradinha e as carnes podem ser adquiridas frescas no talho; para o feijão e batatas, os mercados de frescos são ideais. Caso não encontre costelinha, pode usar lombo de porco como substituto.
Modo de preparo
- Coza o feijão branco num tacho comum até ficar macio.
- Escorra o feijão e reserve.
- Coza a dobradinha em água por aproximadamente 40 minutos.
- Escorra a água da dobradinha e reserve.
- Num tacho grande, frite o bacon até alourar.
- Adicione a cebola e o alho ao bacon e refogue até ficarem levemente alourados.
- Junte a costelinha e a coxa/sobrecoxa de frango ao tacho.
- Aloure bem as carnes.
- Verta o caldo de frango sobre as carnes.
- Coza até que as carnes estejam no ponto ao dente.
- Adicione o feijão cozido e a dobradinha ao tacho.
- Acrescente as batatas picadas.
- Deixe cozer tudo junto até que as batatas estejam macias e o molho apurado.
- Finalize polvilhando com salsa picada.
- Sirva acompanhado de arroz branco e farofa.
Observações
Este prato é uma excelente escolha para um almoço de domingo em família. O segredo para o sucesso desta receita reside no cozimento atento das carnes, garantindo que fiquem bem macias e perfeitamente temperadas, resultando num guisado robusto e muito saboroso.
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