Receita brasileira
Torta alemã de maçã
Delicie-se com esta torta alemã de maçã, com massa amanteigada e recheio agridoce, ideal para acompanhar o café ou celebrar ocasiões especiais.
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Ingredientes
300 gr de farinha de trigo
200 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 gema
2 colheres (sopa) de vinho tinto (divididas)
6 maçãs vermelhas ácidas (1kg)
100 gr de uva passa branca sem semente
200 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 gema
2 colheres (sopa) de vinho tinto (divididas)
6 maçãs vermelhas ácidas (1kg)
100 gr de uva passa branca sem semente
Onde encontrar ingredientes
Procure farinha, manteiga, açúcar, ovos, vinho tinto, maçãs e uvas-passas em supermercados ou armazéns bem abastecidos, na sessão de produtos de padaria, laticínios, frutas e secos, respectivamente.
Modo de preparo
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo
- Adicione a gema e uma colher de sopa de vinho tinto à mistura
- Incorpore a farinha aos poucos
- Trabalhe a massa até que fique uniforme
- Considere que a massa terá uma consistência mais oleosa e pegajosa
- Separe a massa em duas partes, sendo uma equivalente a 2/3 e a outra a 1/3 do total
- Deixe as duas porções descansarem na geladeira por 30 minutos
- Descasque as maçãs e corte-as em fatias de tamanho médio
- Misture as maçãs fatiadas com a colher de sopa de vinho restante e as uvas-passas
- Cozinhe a mistura no vapor até que as maçãs apresentem maciez
- Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a parte maior da massa
- Espalhe o recheio de maçã sobre a base preparada
- Use a porção menor da massa para criar rolinhos finos
- Coloque esses rolinhos sobre o recheio para criar um padrão de grade
- Leve ao forno em temperatura média e asse até que a parte de cima da torta esteja dourada
Observações
Esta sobremesa tradicional combina uma massa amanteigada com um recheio agridoce de maçãs e uvas-passas, perfeito para um café ou ocasiões especiais. A massa, macia e levemente oleosa, é dividida em duas partes, sendo que a maior cobre o fundo da forma. As maçãs, cortadas em fatias médias, são cozidas ao vapor com uvas-passas brancas sem sementes e vinho tinto, até ficarem macias. O recheio é disposto sobre a base de massa, e pequenos rolinhos de massa restante formam uma grade na cobertura. Após assar até dourar, a torta é servida quente ou fria, uma verdadeira delícia alemã com toque brasileiro.
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