Receita brasileira
Escondidinho de carne seca tradicional
Um escondidinho clássico com puré cremoso de mandioca e carne seca desfiada, gratinado no forno e cheio de conforto à mesa.
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Ingredientes
1 kg de mandioca cozida
1 litro de leite integral
1/2 kg de requeijão cremoso
2 kg de carne seca cozida e desfiada
200 g de cebola picada
200 g de manteiga comum
Queijo parmesão ralado para gratinar
1 litro de leite integral
1/2 kg de requeijão cremoso
2 kg de carne seca cozida e desfiada
200 g de cebola picada
200 g de manteiga comum
Queijo parmesão ralado para gratinar
Onde encontrar ingredientes
Encontra a mandioca, a carne seca, o requeijão cremoso e o queijo parmesão ralado nas secções de frescos, lacticínios, talho e mercearia dos supermercados, mercados municipais e lojas de produtos alimentares; se não houver requeijão, um creme de queijo cremoso pode ser usado como substituto.
Modo de preparo
- Prepare o puré de mandioca: num liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite integral e o requeijão cremoso até obter uma mistura homogénea e cremosa
- Prepare o recheio: numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente
- Adicione a carne seca cozida e desfiada à panela com a cebola e refogue durante alguns minutos para integrar os sabores
- Monte o escondidinho: num prato de forno, espalhe uma camada do puré de mandioca
- Cubra o puré com todo o recheio de carne seca, espalhando de forma uniforme
- Finalize com outra camada generosa de puré de mandioca por cima do recheio
- Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a última camada de puré para gratinar
- Leve ao forno preaquecido a 180°C durante aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo dourar e formar uma crosta gratinada
- Sirva o escondidinho quente e decore a gosto
Observações
O escondidinho de carne seca é um clássico da culinária brasileira, apreciado pela combinação de texturas e sabores. Este prato resulta muito bem num almoço de família ou num jantar especial, juntando um puré macio de mandioca a um recheio saboroso de carne seca refogada. A montagem em camadas e o gratinado final tornam-no apetitoso à vista e ainda mais reconfortante.
A simplicidade da preparação, aliada ao resultado final mais sofisticado, faz deste escondidinho uma escolha popular para quem procura uma refeição farta e cheia de sabor caseiro.
A simplicidade da preparação, aliada ao resultado final mais sofisticado, faz deste escondidinho uma escolha popular para quem procura uma refeição farta e cheia de sabor caseiro.
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