Receita brasileira
Lagarto com creme de leite: receita tradicional
Prepare um lagarto tenro e saboroso num molho de natas aveludado. Um prato clássico e reconfortante, perfeito para um almoço de família.
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Ingredientes
1 kg de lagarto
2 cubos de caldo de carne
1 lata de creme de leite
2 chávenas de óleo
8 a 9 batatas pequenas
1/2 cenoura ralada (crua)
1 pitada de pimenta preta
Maionese a gosto
Água quente
2 cubos de caldo de carne
1 lata de creme de leite
2 chávenas de óleo
8 a 9 batatas pequenas
1/2 cenoura ralada (crua)
1 pitada de pimenta preta
Maionese a gosto
Água quente
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar o lagarto e os restantes frescos no mercado local ou nos talhos da zona. O creme de leite e os ingredientes de mercearia estão disponíveis em qualquer supermercado ou banca de produtos alimentares.
Modo de preparo
- Tempere o lagarto e, se desejar, doure-o num tacho com um pouco de óleo para selar a carne.
- Coloque o lagarto na panela de pressão e cubra com água quente.
- Adicione os cubos de caldo de carne previamente dissolvidos num copo de água quente.
- Cozinhe na pressão durante aproximadamente 30 minutos após a panela começar a apitar.
- Enquanto a carne coze, prepare o puré: coza as batatas até ficarem tenras e esprema-as muito bem.
- Tempere o puré de batata com uma pitada de pimenta preta e misture maionese a gosto até obter uma textura lisa e homogénea.
- Após os 30 minutos, retire o lagarto da panela de pressão e corte-o em rodelas.
- Na mesma panela, adicione o creme de leite (sem o soro) ao caldo que restou do cozimento.
- Aqueça o molho em lume brando e coloque as rodelas de carne para que absorvam o sabor.
- Sirva o lagarto coberto com o molho quente, acompanhado de arroz branco.
- Finalize o prato com a cenoura ralada crua por cima.
Observações
Esta receita de lagarto com creme de leite é um clássico da culinária brasileira, ideal para quem procura uma refeição cheia de sabor e conforto. A utilização da panela de pressão é fundamental para garantir a maciez da carne, enquanto o molho enriquecido com creme de leite confere uma textura aveludada que liga na perfeição com o arroz branco ou outros acompanhamentos.
É uma escolha versátil que agrada a todos, desde as refeições quotidianas até aos encontros mais especiais, equilibrando a simplicidade do preparo com um resultado final muito apreciado. A carne, cortada em rodelas tenras e envolvida pelo molho cremoso, é a grande estrela desta preparação.
É uma escolha versátil que agrada a todos, desde as refeições quotidianas até aos encontros mais especiais, equilibrando a simplicidade do preparo com um resultado final muito apreciado. A carne, cortada em rodelas tenras e envolvida pelo molho cremoso, é a grande estrela desta preparação.
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