Receita brasileira
Carne de panela de pressão
Prepare uma carne suculenta e tenra na panela de pressão. Um clássico da culinária brasileira, ideal para as refeições diárias e muito simples de executar.
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Ingredientes
1 kg de carne de vaca (acém, paleta ou músculo) ou lombo de porco, cortado em cubos grandes
Opcional: batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas
3 a 4 cubos de caldo de carne
8 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
Opcional: batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas
3 a 4 cubos de caldo de carne
8 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
Onde encontrar ingredientes
Pode adquirir estes ingredientes nos mercados locais de Bissau ou em pequenas mercearias de bairro. Escolha cortes de carne com alguma gordura para garantir a suculência. Se não encontrar cubos de caldo de carne, pode utilizar sal, alho e especiarias frescas como alternativa.
Modo de preparo
- Forre o fundo da panela de pressão com metade das rodelas de cebola.
- Esfarele 1 ou 2 cubos de caldo de carne por cima das cebolas.
- Disponha os cubos de carne sobre a camada de cebolas.
- Tempere a carne com os restantes cubos de caldo de carne.
- Cubra a carne com a restante camada de rodelas de cebola.
- Tape a panela de pressão e cozinhe em lume médio durante cerca de 25 minutos após ganhar pressão.
- Desligue o lume e aguarde que a pressão saia naturalmente.
- Se desejar incluir batatas, afaste a cebola, adicione as rodelas de batata, volte a tapar e cozinhe por mais 10 minutos após ganhar pressão.
- Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Observações
A carne de panela de pressão é um prato reconfortante e um pilar essencial na gastronomia brasileira. A sua praticidade e a textura da carne, que se desfaz ao toque, tornam-na a escolha perfeita para refeições rápidas durante a semana. Com poucos elementos e o uso estratégico da panela de pressão, consegue-se um sabor apurado e uma consistência que agrada a todos. Esta receita é uma base versátil que combina na perfeição com arroz branco solto e uma salada fresca da estação.
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