Receita brasileira
Filé aos quatro queijos: receita fácil e saborosa
Aprenda a preparar um filé mignon envolto em um molho cremoso de quatro queijos, uma receita prática e sofisticada perfeita para impressionar em ocasiões especiais.
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Ingredientes
1 kg de medalhões de filé mignon
Sal a gosto
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo meia-cura ralado
100 g de queijo bola ralado
1/2 litro de creme de leite
1 colher (sopa) de caldo de carne em pó
7 torradas de pão italiano
1 colher (sopa) de ervas-finas
Tomate seco picado a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo meia-cura ralado
100 g de queijo bola ralado
1/2 litro de creme de leite
1 colher (sopa) de caldo de carne em pó
7 torradas de pão italiano
1 colher (sopa) de ervas-finas
Tomate seco picado a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em supermercados tradicionais das zonas urbanas, geralmente nas seções de carnes, laticínios, mercearias e padarias, além de feiras e mercados municipais.
Modo de preparo
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e alho picado
- Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de margarina e doure os medalhões de filé mignon em fogo médio-alto
- Retire os medalhões da frigideira e reserve
- Na mesma frigideira, adicione as 3 colheres de sopa de margarina restantes
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, formando uma pasta
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar, até obter um creme branco
- Cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar
- Incorpore os queijos ralados (parmesão, provolone, meia-cura e queijo bola) ao creme
- Adicione o creme de leite e o caldo de carne em pó
- Misture bem até os queijos derreterem e o molho ficar homogêneo
- Em um refratário ou prato de servir, distribua as torradas de pão italiano
- Disponha os medalhões de filé mignon sobre as torradas
- Despeje o molho de quatro queijos sobre os medalhões
- Finalize com tomate seco picado e ervas-finas
Observações
O Filé aos Quatro Queijos é uma receita clássica que combina a suculência do filé mignon com um molho cremoso e aromático feito com uma mistura irresistível de queijos. Perfeito para momentos especiais ou um jantar refinado em casa, esse prato oferece uma experiência gastronômica memorável.
Para preparar, comece temperando os medalhões de filé com sal e alho picado. Na frigideira, aqueça margarina e doure os filés de todos os lados. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais margarina e uma colher de farinha de trigo, mexendo bem. Gradualmente, acrescente leite, mexendo sempre até obter um creme branco e consistente. Reduza o fogo e incorpore os queijos ralados, além de creme de leite e caldo de carne em pó. Misture até o molho ficar homogêneo e os queijos derreterem.
Em uma travessa, coloque as torradas de pão italiano, disponha os medalhões de filé sobre elas e cubra com o molho de quatro queijos. Finalize com tomate seco picado e ervas finas para um toque especial.
Para preparar, comece temperando os medalhões de filé com sal e alho picado. Na frigideira, aqueça margarina e doure os filés de todos os lados. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais margarina e uma colher de farinha de trigo, mexendo bem. Gradualmente, acrescente leite, mexendo sempre até obter um creme branco e consistente. Reduza o fogo e incorpore os queijos ralados, além de creme de leite e caldo de carne em pó. Misture até o molho ficar homogêneo e os queijos derreterem.
Em uma travessa, coloque as torradas de pão italiano, disponha os medalhões de filé sobre elas e cubra com o molho de quatro queijos. Finalize com tomate seco picado e ervas finas para um toque especial.
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